一、窩窩頭

食材

玉米粉100克、糯米粉30克、肉末适量、胡蘿蔔适量、芹菜适量、茶樹菇适量、豌豆适量、食用油适量、鹽适量、胡椒粉适量、味極鮮醬油适量、老抽适量。

做法

1、準備好材料，肉末剁碎，芹菜、胡蘿蔔、茶樹菇切粒，剝好豌豆。

2、100克玉米粉，30克糯米粉混合好。

3、燒開水，分次加入混合好玉米粉中，攪拌均勻。

4、和成面團，蓋上布醒十分鐘。

5、醒好的面團搓成長條，分成合适的面團，做成窩窩頭。

6、蒸鍋刷層油，放入做好的窩窩頭，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。

7、炒鍋放油，放入肉末炒出油至金黃色。

8、加入胡蘿蔔、芹菜、茶樹菇，豌豆粒一起翻炒至熟，加入鹽，老抽，胡椒粉，味極鮮醬油炒勻後起鍋，把炒好的肉末裝進蒸好的窩窩頭中即可。

二、奶香窩窩頭

食材

糯米粉100g、玉米粉200g、純牛奶210g、白砂糖30g。

做法

1、玉米粉，糯米粉，牛奶，白砂糖一起揉成面團，濕了就加糯米粉，幹了就加牛奶。

2、取一小團面壓在大拇指上，轉圈整形成錐形。

3、冷水上鍋蒸20分鐘就好啦。

4、可配上自己喜歡的菜，也可以直接吃啦。

三、雜糧窩窩頭

食材

黃豆面20g、玉米面80g、小麥面粉100g、芹菜200g、臘腸100g、胡蘿蔔1根、香菇100g、油适量、鹽适量、酵母适量、水适量。

做法

1、将面粉放入盆中，加入糖，混合均勻。

2、酵母用溫水化開，酵母水慢慢倒入面粉中。

3、然後揉成光滑的面團後靜置，将面團發酵至1.5倍。

4、發好的面團揉勻後搓成長條，分割成等分的劑子。

5、取一個劑子揉成團，用一隻手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀。

6、全部整形之後，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘。

7、開水上鍋，中火蒸12分鐘左右，蒸好的窩窩頭。

8、将臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿蔔分别切碎。

9、鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿蔔，香菇，芹菜翻炒。

10、調味炒勻即可，上桌就可以吃啦。

四、雜糧窩窩頭

食材

玉米粉80克、黃豆粉20克、面粉100克、酵母2克。

做法

1、把玉米粉、黃豆粉、面粉放入盆裡混勻。

2、酵母加溫水化開後加入粉中。

3、再加入适量的清水和成面團，放在溫暖處進行發酵。

4、發酵後排氣後取下一個小面團，大概50克左右，搓圓。

5、用大拇指在面團中間撮一個孔。

6、然後轉大，我的轉大了，最好的形狀是尖尖的高點。

7、鍋裡加入溫水，把窩窩頭放入蒸籠松弛15分鐘。

8、開火蒸15分鐘焖5分鐘即可，配上肉末豆角，絕配。

五、黃金窩窩頭

食材

玉米面120克、糯米粉40克、開水120克、糖10克。

做法

1、所有材料混合，用力揉，越揉越Ｑ！

2、揉好以後，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。剛開始水溫有點燙，可以用刮刀攪拌，但後面，一定要用力揉哦！

3、揉好的面團，搓成長條，分割成30克一個的小面團，捏成窩窩頭。

4、捏好的窩窩頭，倒扣在蒸格上，大火蒸15分鐘！蒸格需要刷油防粘哦！

六、山藥玉米面窩窩頭

食材

玉米面320g、山藥100g、溫水300ml、紅棗若幹、細砂糖35g。

做法

1、将山藥去皮，切片，上蒸鍋蒸軟，晾涼後放入保鮮袋，用擀面杖壓碎成泥。

2、玉米面 糖 和山藥泥混合，慢慢加入溫水，混合成團。

3、取一份面團，用手掌對壓成表面光滑。

4、揉成團，用食指壓出一個窩。

5、将紅棗放入小窩内，慢慢整型成錐形。

6、大火上氣後，蒸12分鐘。

七、雜糧窩窩頭

食材

玉米面100克、小米面40克、豆面40克、荞麥面20克、面粉80克、雞蛋一個、牛奶适量、小蘇打1.3克。

做法

1、100克玉米面加開水燙面，邊加開水邊攪拌。

2、加入小米面，豆面，荞麥面，面粉，加入牛奶，加入雞蛋。

3、加1.3克小蘇打和成一個稍軟的面團，醒發15分鐘。

4、揉成長條，分割，滾圓。

5、将面劑套在大拇指上，整形。

6、墊上玉米葉，蒸鍋冷水上鍋，開鍋後15分鐘即可。

7、蒜台，洋蔥，胡蘿蔔，紅椒，木耳均切丁。

8、豬肉丁加料酒，生抽腌制一會，上鍋将配菜炒熟即可。

八、南瓜玉米面窩頭什錦盅

食材

南瓜200克、玉米面200克、蒜苗4根、杏鮑菇1根、胡蘿蔔半根、杭椒3根、紅尖椒1根、黃瓜1根、豬肉餡40克、料酒10克、醬油10克、蚝油15克、鹽适量。

做法

1、南瓜一塊，切成塊，上鍋蒸熟，晾涼後使用，蒸南瓜的水不要倒掉。

2、取适量的玉米面與熟南瓜混合好，成有些軟的玉米南瓜面團，不要太幹。玉米面與南瓜的比例基本是1：1，但還是要取決于南瓜中的水份，如果水多就要多放些玉米面或者倒掉一部分南瓜水。

3、取碗口直徑5厘米的小玻璃碗做為窩窩頭中間用的模具。

4、取适量玉米南瓜面團，團成球狀後，将小碗放在中間，不用取出，放在蒸鍋中，因為取出後，窩窩頭在加熱過程中會塌掉。

5、全部的窩窩頭包好，入鍋中，水開後蒸20分鐘左右；關火後，先不要着急揭蓋，可利用這個時間來炒什錦菜丁，等菜丁炒好後再揭蓋，以免窩窩頭變涼影響口感。

6、菜和肉餡準備好，菜切成小丁。

7、鍋中放油，先煸炒肉餡，倒入一點兒料酒去肉腥味。

8、倒入胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁煸炒1分鐘。

9、再将黃瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、紅辣椒丁倒入，翻炒兩分鐘左右。

10、根據口味調入适量鹽、醬油、蚝油，翻炒均勻後，出鍋。

11、揭鍋，将窩窩頭揀出，去掉中間的小碗模具，裝上菜丁，入盤中，開吃喽。

九、奶香紅薯窩窩頭

食材

紅薯260克、玉米面200克、奶粉40克、白糖50克。

做法

1、紅薯去皮洗淨後切成薄片，把切好的紅薯放入盤中進蒸鍋蒸熟。

2、紅薯蒸熟後趁熱用匙子壓成泥。

3、放入奶粉和白糖攪拌。

4、把紅薯泥倒入一個小盆裡，立刻趁熱放入玉粉面用匙子拌勻。

5、稍放涼，把玉米面揉成光滑面團，揉好的面團松馳10多分鐘，然後把面團搓成長條切小塊，取小塊面團搓圓後大拇指摳一個窩。

6、把做好的紅薯窩窩頭放入蒸鍋裡蒸熟即可。

十、花朵窩窩頭

食材

糯米粉50g、玉米粉100g、糖粉一勺、小蛋撻模具10個。

做法

1、将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起攪拌均勻，慢慢往裡加水，揉成不粘手面團（不喜歡糯的可以少加糯米粉哈）。

2、放一邊靜置15分鐘。

3、準備好模具，用刷子在模具内刷上一層油（一定要刷哦，不然熟後不方便取出）。

4、取約25g左右面團揉圓，放于模具中間。

5、用大拇向周邊輕輕推擠上去，成小碗狀。

6、用小刀把邊上多餘部分切掉。

7、做好後入蒸鍋大火蒸上10分鐘。

8、稍稍放涼些再輕輕将花朵從模具裡取出。

十一、紅棗迷你窩窩頭

食材

玉米粉适量、黃豆粉适量、無核小紅棗适量、白糖适量、純牛奶适量。

做法

1、玉米粉和黃豆粉（黃豆粉比玉米粉要少，約為玉米粉的一半）混合，無核小紅棗用清水浸泡十幾分鐘，牛奶備用。

2、在玉米粉和黃豆粉中加入适量白糖，加牛奶和成軟硬适中的面團。

3、面團揪成大小均勻的小劑子，取一小劑子先用食指和拇指捏成一個深窩，再把左手食指套進深窩用右手整好型。

4、取下窩頭，往窩中放入一顆小紅棗，再整一下型。

5、碼到蒸鍋中。（蒸鍋中塗一層油或放一塊濕布）

6、水開後，蒸10-15分鐘即可。

十二、黑米雜糧窩窩頭

食材

面粉200克、粗玉米面50克、細玉米面150克、荞麥面50克、黑米100克、花生10幾顆、黑芝麻5克、酵母4克、水适量。

做法

1、黑米洗淨，清水侵泡4小時，花生洗淨，黑芝麻洗淨；

2、把所有原料放入豆漿機，放入溫水至上下水位線中間的位置，豆漿機接通電源，選擇五谷豆漿鍵；

3、20分鐘黑米糊就做好了；

4、酵母放入溫熱的黑米糊中攪勻；

5、雜糧粉攪勻，依次放入黑米糊和成面團，放溫暖處發酵；

6、發酵好的面團，很蓬松，揉回原來的大小；

7、分成每個60克左右一個，左手沾水，取一面團捏成窩窩頭形狀；

8、捏好所有窩窩頭，放入鋪了濕布的籠屜裡，冷水入鍋，饧發10分鐘，中大火水開後15分鐘，關火後虛蒸5分鐘；

9、取出即可食用，乘熱吃最好哦！！

十三、奶香糯米窩窩頭

食材

玉米粉适量、糯米粉适量、奶粉适量、糖适量、水适量。

做法

1、以上是所用到的材料：玉米粉，糯米粉，奶粉的比例是：4:3:3少量糖，水。

2、将所有材料放到盆裡，和成一個稍微軟點的面團。

3、面團不沾手就好。面團和好了，醒半個小時。

4、将醒好的面平均分成8份兒，我今天做的是偏小号的。

5、将整形好的窩窩頭，擺在蒸盤上，冷水上鍋。蒸30分鐘。

十四、豆渣窩窩頭

食材

豆渣200克、中筋面粉110克、玉米面250克、綿白糖50克、清水100ML。

做法

1、把所有食材，加入盆中。

2、先拌勻，再慢慢添加清水，邊添加邊攪動拌，揉成團。

3、分每個約50克劑子

4、手上粘些水，搓一下面團，拇指在中間壓一下，拇指在裡面，輕輕捏，做成窩窩頭。

5、依次做好的窩窩頭生坯。

6、開水上鍋，蒸約15分鐘即可，可以吃喽。配點菜更好啦。

十五、番薯粉窩窩頭

食材

番茄粉250克、白糖15克。

做法

1、番茄粉加白糖備用。

2、加适量剛燒開的水，和成比較軟的面團。面團的軟硬決定了成品的軟硬，比較硬的面團成品就會太硬，較軟的面團成品則糯糯的，軟硬适中。

3、揪幾個小劑子。面團要用濕布或保鮮膜蓋住，面團表面很容易發幹。

4、用一個大拇指慢慢往裡按做成窩頭狀。

5、水開後上鍋蒸，蒸10分鐘左右即可，剛開蓋色還較淺，一會兒就會變深，可一次做多點冷凍起來，吃前蒸一下即可。

十六、奶香玉米窩窩頭

食材

玉米面200克、黃豆面50克、牛奶适量、白糖20克。

做法

1、準備玉米面和黃豆面，加入适量白糖攪拌均勻，喜歡很甜的多的點。

2、然後加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。

3、揉成面團，蓋起靜置10分鐘，把面團揉成長條。

4、切成大小差不多的小劑子，依次團成丸子。

5、取一個，用食指從中間戳個洞。

6、把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子，依次做好。

7、蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蒸至水開後再蒸10分鐘即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

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