為了紀念我家菇娘第一次有自己喜歡吃的小零食，所以寫下這個菜譜！一直以來，神獸都是基本啥都會吃，啥都說喜歡吃，也沒有聽到她說特别特别喜歡吃哪一樣，直到前段時間，她回來告訴我說，她怎麼突然好喜歡吃泡爪，我很驚訝，這麼辣，而且以前碰都不碰，偶爾逛超市她都要買這個泡爪，娘親不放心，然後答應，自己做健康的泡爪給她吃，與其說是我做給她吃，倒不如說是她們讓我有所事做，讓我的廚藝有所進步，為人母誰都不是生來就會做這些，是他們讓我有動力有充實的生活，下面分享這個食譜，給喜歡吃泡爪的朋友，味道真的非常非常贊

By 劉敏家花購

用料

• 雞爪 随意
• 泡椒 随意
• 小米辣
• 大蒜
• 姜片 适量
• 生抽 适量
• 花椒 一小撮
• 八角 兩個
• 白開水 150克
• 白醋 适量

做法步驟

1、先把買回來的泡爪，冷水泡一會去腥，時間10來分鐘吧。我買了11個泡爪，還沒有一斤，一共12塊錢，不買多的原因是因為不想她多吃，就讓她解個饞，想吃過一段時間再做，很方便！這樣也能套住她的胃，還知道惦記娘親的手藝，哈哈哈

2、我準備了冷開水，這個時候放進冰箱裡，我是冷凍，等一會要用，也可以冷藏，随意！

3、泡爪我覺得還是切小一點比較入味，所以一根大概切3下，随便造型，小心手吖

4、這樣子

5、切好了，洗一洗，冷水下鍋煮，放姜片，料酒，水沫過雞爪

6、再放一顆八角，一些蔥

7、把泡沫撈出不要

8、煮15分鐘就可以了，也可以根據情況，10到15，或者整個雞爪要煮20分鐘，自己看，筷子戳進去就行了。

9、煮的時候來準備配菜，看圖哈，自己喜歡的菜都行，比如黃瓜，莴筍，等等，我有啥放啥，一點點洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，泡椒，花椒，蒜末，小米辣，小青椒，檸檬一個，切幾片，留半個，一會擠汁

10、留半個

11、這時候雞爪煮好了，撈出來放在剛才冰箱裡冰的水裡，這樣雞爪會Q彈，冰冷水裡泡20分鐘左右。

12、泡的時候我放冰箱裡冷藏的

13、20分鐘到了，拿出來倒掉水，控幹水分

14、準備生抽，香醋，耗油，一點糖，攪拌均勻，生抽可以多一些，醋看自己情況，一會缺啥還可以再加

15、把佐料和雞爪倒進容器裡，把汁倒進去，攪拌

16、把剩餘的半個檸檬，汁擠進去

17、這個就不要了，我沒有加鹽，不夠鹹可以加幾顆鹽，最好不要加水，一定要加就少一點開水吧。

18、好了，完成了，放冰箱裡冷藏吧，偶爾還可以去拿出來晃動幾下方便入味，下午神獸回來就可以吃啦，我偷偷嘗了一個，真的絕了，

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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