羅非魚的營養特點?紅羅非魚營養價值研究進展，我來為大家講解一下關于羅非魚的營養特點?跟着小編一起來看一看吧!
紅羅非魚營養價值研究進展
紅羅非魚（ Oreochromis niloticus ）在分類上隸屬于麗魚科，羅非魚屬，是莫桑比克羅非魚和尼羅羅非魚雜交後代的突變種 。紅羅非魚體呈紅色，形似真鲷，體腔無覆膜，肉質鮮美，生長速度快，繁殖能力強，适應鹽度較廣，且具有較強的抗病力，經濟價值和營養價值高，深受消費者喜愛 。目前，關于紅羅非魚營養價值的研究主要集中于肌肉常規營養成分、肌肉氨基酸營養評價、脂肪酸組成分析等方面，還包括一些紅羅非魚肝胰髒、腹脂、性腺脂肪酸組成的研究。本文綜述了有關紅羅非魚營養價值的最新研究結果，以期為紅羅非魚營養成分的開發利用提供科學依據，為人工配合飼料的配制提供基礎數據。
1 紅羅非魚肌肉營養成分
紅羅非魚肌肉含有豐富的氨基酸、蛋白質及礦物質等。據曹瑞燦等 的測定結果，紅羅非魚的含肉率達 66.46%，肌肉含 17 種氨基酸，必需氨基酸占氨基酸總量的 42.3%，其氨基酸組成符合聯合國糧農組織推薦的優質氨基酸組成模式，且肌肉營養價值優于南方大口鲶、黃颡魚及鳜等，是一種營養價值和養殖價值都較高的品種。陳文治等 研究表明，紅羅非魚肌肉粗蛋白含量達 18.16%（濕樣），低于其它5 種羅非魚，水分含量最高，達 80.44%，粗脂肪含量較低，僅為 0.46%，顯著低于奧尼羅非魚、吉富羅非魚等，粗灰分含量最高，為 1.26%，高于其它 5 種羅非魚，必需氨基酸及氨基酸總量均低于其它 5 種羅非魚，但必需氨基酸指數高于其它 5 種羅非魚。雷思佳等 發現使用不同飼料飼喂台灣紅羅非魚幼魚時，其生化成分發生顯著變化，當紅羅非魚攝食顆粒飼料時，其肌肉中蛋白質、脂肪含量下降，而以日本刺沙蠶為飼料飼喂紅羅非魚幼魚時，這些生化指标上升，且當外界鹽度、溫度發生變化時，紅羅非魚幼魚的肌肉生化成分也随之發生變化。何燕富等 在急性鹽度脅迫和慢性鹽度馴化條件下分别分析了馬來西亞紅羅非魚肌肉營養成分，發現在急性鹽度脅迫下，馬來西亞紅羅非魚肌肉中主要營養成分粗蛋白質和粗脂肪的含量沒有較大的變化，而在慢性鹽度馴化條件下，随着水體鹽度的增加，紅羅非魚肌肉粗脂肪含量顯著下降，說明适宜的養殖馴化方式和鹽度的變化可改善紅羅非魚肌肉的品質。以不同脂肪源飼料飼喂紅羅非魚稚魚，發現純魚油組飼料飼養的紅羅非魚稚魚肌肉粗蛋白質含量最高 。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
