高筋面粉适合做饅頭嗎?高筋面粉不适合做饅頭,但是可以用它做面包,接下來我們就來聊聊關于高筋面粉适合做饅頭嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
高筋面粉不适合做饅頭,但是可以用它做面包。
做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、雞蛋和油。這6種材料裡,最關鍵的是面粉和酵母,最好用每100克蛋白質含量高于12以上的高筋面粉和耐高糖酵母。用普通面粉筋度不足,普通酵母發酵不給力,就好比個子1米5的人去打籃球,自然比不過個子1米8的人。
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