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東北名菜燴酸菜

圖文 更新时间:2024-04-29 00:01:08

東北名菜燴酸菜?作者:he怒放生命用料,我來為大家講解一下關于東北名菜燴酸菜?跟着小編一起來看一看吧!

東北名菜燴酸菜(東北大鵝頓酸菜)1

東北名菜燴酸菜

作者:he怒放生命

用料

大鵝 适量

酸菜 适量

酸菜 适量

大料 适量

油 不放

蔥 2段

姜 幾片

老抽 适量

生抽 适量

蒜沫 适量

做法步驟

1、東北大鵝頓酸菜

2、農村飼養的大鵝,夏天小鵝散養吃草和玉米面,秋季以後都是吃糧食,她們不喂飼料,因為她們舍不得花錢買飼料。冬天隻要一落雪村子裡的人家陸陸續續開始殺雞鴨鵝。

3、我最喜歡的是把大鵝的腿,翅膀,鵝掌,鵝頭單獨做一頓。如圖5,不放水放在高壓鍋裡氣起壓出鍋後,拿出來放在微波爐裡烤15分鐘左右。

4、剁成小塊用開水走過之後,把肉放在高壓鍋裡,鹽适量,大料幾粒,蔥2段,姜幾片,老抽适量,生抽适量加入一小碗水,蓋蓋高壓鍋氣壓15分鐘即可。如果不頓酸菜可以不用加入水。

5、我喜歡的是把鵝肉撈出來,放在大勺裡收汁,放蔥花蒜沫出鍋(我最不喜歡味素的味道,所以我做菜從來不放味素,雞精)

6、用多餘的湯汁,把酸菜放入高壓鍋起壓3分鐘即可。還有另一種頓法,就是鵝肉7,8分熟的時候,放入酸菜在一起出鍋。

7、我比較喜歡這樣的吃法,肉保存濃厚原有的味道

8、這樣做出了的酸菜吸收到了鵝肉湯汁的精華,味道酸爽不膩

9、每一年都會買幾隻招待客人

10、醬腌制的鹹菜是我的最愛

(觀看視頻教程,請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”)

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