火鍋夏天生意怎麼樣?春節過後原本經營火爆、人滿為患的火鍋業營業狀況大如前,随着夏天的到來,全國各地的火鍋店,本應是賓客滿堂的午餐時分,店内卻隻坐了稀稀落落的幾桌客人,很是冷清說起火鍋消費轉淡的原因,業内人士分析說,很大程度上與天氣有關此外,還有一個認識問題,火鍋多數是從四川引入各地的,四川夏季氣候潮熱,不利于發汗,四川人在火鍋中加入了大量的辣椒和花椒,通過吃火鍋出汗來驅除體内的潮氣;而其他地方由于氣候的不适合吃又麻又辣的火鍋很容易上火 ,我來為大家講解一下關于火鍋夏天生意怎麼樣?跟着小編一起來看一看吧!
春節過後原本經營火爆、人滿為患的火鍋業營業狀況大如前,随着夏天的到來,全國各地的火鍋店,本應是賓客滿堂的午餐時分,店内卻隻坐了稀稀落落的幾桌客人,很是冷清。說起火鍋消費轉淡的原因,業内人士分析說,很大程度上與天氣有關。此外,還有一個認識問題,火鍋多數是從四川引入各地的,四川夏季氣候潮熱,不利于發汗,四川人在火鍋中加入了大量的辣椒和花椒,通過吃火鍋出汗來驅除體内的潮氣;而其他地方由于氣候的不适合吃又麻又辣的火鍋很容易上火。
雖然近年來出川的火鍋己進行了本地化的改良,在底料中加入了一些涼性去火的中草藥,如丁香、白蔻、金銀花等,以降溫祛燥,打消食客顧慮。但人們對夏季吃火鍋的傳統認識仍然根深蒂固。對于以牛羊肉為主打的北派火鍋以不例外,雖說羊肉有滋補功效,但夏季不宜進補,每當天氣轉暖,牛羊肉火鍋店必會倒掉一大遍。縱然火鍋好吃,怎奈失民心者失天下:火鍋乃旺火之物,在夏天吃火鍋主要是擔心吃了上火。再加上天氣炎熱,所以夏季是屬于火鍋店生意的淡季。
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