我們在選奶制品時,常會看到有些包裝上标有複原乳。複原乳是什麼意思呢,它與生牛乳有什麼區别?
複原乳是先把牛奶濃縮、幹燥成奶粉,然後再按比例加水還原成液态奶。
複原乳不是假奶,它的加工原料依然是牛奶。隻是複原乳經過幾次高溫加工處理後,營養成分略有損失。
既然加工會造成營養損失,那為什麼還要做成複原乳呢?
主要是因為将液态奶濃縮成奶粉後,更方便運輸和儲存,這也就降低了生産成本。因此複原乳的價格通常比由生牛乳加工的純牛奶便宜。
複原乳也是牛奶,而且更加經濟實惠,可以放心喝。而我們真正要注意的是複原乳中添加的糖。
我們都知道,糖吃多了對身體不好,而複原乳中基本都會添加糖。從這一點考慮,複原乳沒有純牛奶和無糖酸奶健康。
總的來說,複原乳的營養價值還是很高的,隻是不及巴氏殺菌的純牛奶,但它更便宜。到底選擇複原乳還是生牛乳,就看自己的心情了。
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