大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是一道家常菜，青豆胡蘿蔔炒肉。青豆和胡蘿蔔都是普通食材，經過這麼一做，超級下飯，好吃又營養，全家都愛吃，炒一盤都不夠。

這個做法比較簡單，和家常炒菜一樣的，廚房新手也可以做。大概是青豆焯水加上胡蘿蔔和肉一起炒，加上作料翻伴均勻就可以了，隻是有些小要點需要注意，我會在具體步驟說一一說明，現在我們一起來看看看吧。

【主要材料】：夾子肉适量、胡蘿蔔半根、青豆半斤

【輔助材料】：蔥花、姜蒜适量

【調味作料】：豆瓣醬、生抽、蚝油、鹽、澱粉

第一步：肉我用的前夾肉，這個部位比較細嫩，去掉筋膜，再切成顆粒狀。這次我沒宰成肉末，我想吃着有肉的香味和嚼勁，沒宰碎。裝入碗裡加入澱粉和适量鹽，碼味。

第二步：菜市場買青豆，我是直接買剝好的米粒，時間充足的話可以買毛豆回家自己剝。買回來用清水沖洗幹淨備用。

第三步，放入鍋裡，将青豆焯水。我大概用了兩三分鐘，半熟，後面就不用炒太久了。

第四步：清洗胡蘿蔔，先切成厚片，再切成條狀，再切成顆粒。自己看着來吧，反正切成顆粒就行。

第六步：準備蔥花、姜蒜顆粒。再準備一個小碗将上面提到的蚝油、生抽、澱粉、鹽一起裝入碗中，加入适量清水，勾成汁。

第七步：炒鍋熱油，大火溫度上來後再轉小火，加入姜蒜顆粒炒香。

第八步：加入肉顆粒翻炒，炒到變色後加入豆瓣醬再炒幾下，加入胡蘿蔔和青豆，翻炒。

第九步：根據青豆之前焯水的程度，若快熟狀态就可以再炒下加入前面勾好的汁就可以了，胡蘿蔔小顆粒易熟不用考慮；若青豆還比較生，則可以再加入點清水，先小悶煮下待快熟了再加入汁。最後加入蔥翻伴均勻就可以出鍋了。（需注意：這個菜最後需要有點汁才更好哦，放入勾汁水後時間别炒太久了，一定要留一點，也更好下飯。）

端上桌，我們全家都愛吃，特别是孩子，真的超下飯哦，孩子吃了兩碗，平時我家老大是每頓一碗飯的這次都吃了兩碗，所以你們做這菜得多煮一點米飯哦！

1、青豆建議炒熟透，這樣更好吃哈！可以焯水時多煮一分鐘，也可以炒時水量加入多一點。

2，這個青豆是毛豆裡面剝殼出來的，若替換成青豌豆也是可以的，可以根據自己的喜好來選擇。

好了，今天的分享就到這裡，這樣的家常下飯菜你學會了嗎？若有什麼疑問可以在下方留言，若對你有一點幫助的話請幫我點贊、評論、轉發，也可以關注我，我們一起堅持為家人和自己做健康美食，感謝你的閱讀！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部