溫州二月二吃啥?在溫州,人們二月二的習俗就是吃荠菜飯,接下來我們就來聊聊關于溫州二月二吃啥?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
在溫州,人們二月二的習俗就是吃荠菜飯。
炒芥菜飯,主角就是芥菜。芥菜的品種很多,我國南北方均有種植。溫州的芥菜,據說清鹹豐年間已相當普遍,當時有“水心芥菜,九山圓蒲”之說。不過早先的烏筋芥,雖然易栽培,但品種較差。那如現今的大葉菜,梗寬,株大,肉厚,味濃。特别是農曆二月的芥菜,曆經嚴冬的風霜,又剛抽心,甜美而鮮嫩。過去芥菜是溫州百姓冬季當令的蔬菜。即使是年三十分歲酒也少不了一盤芥菜梗炒冬菇。炒芥菜飯,芥菜用芥菜梗和心,切成小粒。米飯講究的要用糯米,普通的用優質的粳米也可以。米要經水浸泡後炊熟,要求炊出來的米飯顆粒分明,又不夾生。
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