八角是廚房裡面經常用到的調料，香味獨特，炖煮食物時，放幾個八角，還可以起到增香去腥的作用，但是，八角也有真假，如果買到假的毒八角，就很容易吃虧上當。
我們從字面上來看，八角，一般都有八個角，但是有時候，我們也會遇到有七個角，或者九個角的八角，這些都是正常的情況，總的來說，八角的角數，還是八個角比較多。
而如果是假的八角，它的角數會超過十個，像這種假八角，也叫莽草，長得和八角非常相似，但是它裡面是含有毒性的，價格也非常便宜，所以有些商家為了牟利，就會在真八角裡面，摻上一些假八角。所以，平時我們購買的時候，最好挑選八個角的八角。
還有平時，我們可以看一下八角的角尖處，如果是真的八角，它的角尖處，一般都是比較直的有些圓潤。而如果是莽草，它的角尖處，就像個鈎子一樣，往裡面彎曲。
接着我們來看八角的外觀，八角的外觀看起來比較平滑，飽滿，裡面的八角籽，也比較圓潤，如果是品相比較好的八角，八個角的八角籽會全部爆開，但是，有些生長不規則，或者品相不好的八角，它的八個角也不會完全爆開。
現在我們來看看假八角的外觀，假八角外觀看起來非常瘦，裡面的果仁幾乎都沒有爆出來，果仁顆粒非常瘦小，而且每個角都是鈎角，看起來也比較細，所以，一般我們看到這種八角，就最好不要購買。
我們還可以看一下八角的顔色，好的八角顔色，一般為棕紅色，如果表面的顔色太紅了，也有可能是被商家用化學藥品處理過的，所以，我們最好不要挑選顔色太紅的八角。
而如果是假的八角，它的顔色會比較暗淡，看起來有點像黑褐色，又黑又暗，就沒有八角原有的棕紅色，光從顔色這一塊，我們也很好區分出來。
關于區别真假八角的方法，現在都了解清楚了吧，學會這幾個方法之後，下次就可以買到真的八角了，一定要記住假的八角有毒，千萬不要買過來長期食用。
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