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打磨好的咖啡粉怎麼保存

生活更新时间:2025-01-30 12:10:59

這段時間總有人問小美，我們的咖啡粉應該要怎麼保存才比較新鮮？其實呢，真正烘焙好的咖啡粉會随着時間的流逝而慢慢的喪失它的風味，所以總是希望咖啡要新鮮烘焙的，就為了要喝到新鮮的咖啡，那麼咖啡粉應該要怎麼保存呢，就要先了解咖啡怕什麼，我們才知道怎麼避免它。

（一）怕潮濕

烘焙好的咖啡就像一個活躍了的狀态，容易受到外界的影響，像一些比較潮濕的地方，因為咖啡豆粉身很容易吸收外在的味道和水氣，咖啡粉變會出現異味。也這是這個原因，所以小美不建議大家把咖啡粉放進冰箱，會出現冷凝水，咖啡難免還是會走味。

（二）怕氧氣

因為氧氣會讓其中的很多物質被氧化，對風味和口感會有負面的影響。

（三）怕光怕熱

因為光熱會加速各種反應，溫度越高，變質就越快，所以可以需要一個可以密封的容器來儲存咖啡粉。

打磨好的咖啡粉怎麼保存（咖啡粉應該怎麼保存呢）1

儲存咖啡粉的方式

單向透氣閥

因為咖啡被烘焙後體内含有被壓縮的二氧化碳氣體，這邊氣體會從内部逐漸跑出來，會膨脹，所以袋子的袋面會有一個單向透氣閥，裡面的氣體可以通過單向透氣閥出去，而外面的進不來，每次喝完，把袋子的自封口捏緊，擠壓掉袋子裡面的氣體，因為二氧化碳的密度比空氣大，所以會沉在下面，這樣擠壓可以讓内部的氧含量會降低很多，有利于咖啡的儲存。

打磨好的咖啡粉怎麼保存（咖啡粉應該怎麼保存呢）2

密封罐

密封罐可以隔絕外部空氣，但是大多數使用了透明材質，所以還是很容易受到光照的影響，而且每次打開關上，都會進入空氣，那麼這其中的氧氣，依然會跟裡面發生反應,所以如用密封罐建議一次不要存放咖啡粉。

打磨好的咖啡粉怎麼保存（咖啡粉應該怎麼保存呢）3

真空罐

真空罐可以隔絕外部空氣，但是大多數也是使用了透明材質，所以還是很容易受到光照的影響，而且每次打開關上，都會進入空氣，然後再抽氣，将裡面的空氣排出，變成一個低氧狀态，但同時它也形成低壓的狀态，内部的壓力不變，内外的壓差就增大了，接近一個大氣壓，這樣的會讓咖啡粉内部的小分子，易揮發的香氣物質會加速流失。

打磨好的咖啡粉怎麼保存（咖啡粉應該怎麼保存呢）4

所以我還是建議咖啡粉直接用單向透氣閥袋子放在室内溫度，密封，避免陽光照射的地方來儲存它就可以了。當然最好的辦法就是每次根據自已需要的咖啡量購買，在咖啡粉還新鮮的時候喝完就對了。

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