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買牛排時，無論什麼牌子，隻要包裝上有“這2行字”，都是好牛排！

牛排是西餐中最經典的美食之一，因為肉細多汁，口感鮮嫩而備受食客的歡迎。在國内西餐廳，牛排的價格至少也要一、兩百元一份，而且無法天天都能吃到。所以，很多的朋友選擇在網上訂購，然後自己回家做。網上的價格參差不齊，便宜的8.9元一塊就能買到，而貴的卻要一、兩百元。這個時候，就非常考驗我們的辨别技術了。今天，我們就一起來讨論一下怎樣選購好牛排吧！

買牛排時，無論什麼牌子，隻要包裝上有“這行字”，都是好牛排！牛排是什麼？按照通俗的話來說，實質上就是塊狀的牛肉，所以，優質的好牛排在包裝袋上都有這2行字：配料表中僅僅隻标注“牛肉”，牛排加工工藝為“原切未腌制”。如果是這樣的牛排，無論是什麼牌子，都是好牛排！

目前市場上牛排的制作工藝基本分為原切牛排以及調理合成牛排兩種。原切牛排作為優質好牛排，因為根據屠宰後的牛排部位直接切割出來，不含任何的添加劑和化學物質，也不存在人工合成、摻雜等工藝，質地上乘，所以價格自然也不便宜。目前市場上的原切牛排，價格區間都在100元以上。大家在選購時，千萬不要盲目相信産品的宣傳所言。而一定要看産品的配料表，如果配料表中僅僅隻有“牛肉”，且牛排加工工藝是原切未腌制的，那麼這種牛排絕對是好牛排，值得購買！

除了原切未腌制真牛排外，市場上還有一種原切腌制後的牛排。這種雖然也是原切真牛排，不過在腌制過程中加入了添加劑和腌制材料，雖然口感很好，但是卻并不是最健康的，所以也不建議購買。

調理牛排分為兩種，一種是将廉價的牛肉通過注脂的方法，形成漂亮的花紋和質地，從而以次充好。另一種是将零碎的牛肉通過食用膠合成拼接在一起。調理合成牛排外觀如下圖，呈規則的圓形或橢圓形，花紋看上去不自然，顔色也很均勻，感覺像超大的一塊“牛肉餅”。

調理合成的牛排包裝袋上也有标示，大家可以看一看下面的圖示對比，配料表中雖然也有牛肉，但是各種食品添加劑都很多。尤其是卡拉膠、果膠的出現，更加證明了它并非是真正的牛排。在市場上，這種牛排價格非常低，幾塊錢就可以買到一塊，貴點的也不超過20~30元。但是為了健康，不建議購買。

在選購牛排時，千萬不要受到低價吸引。俗話說得好：“一分價錢一分貨！”這是永恒不變的真理。那些明顯低于成本價的牛排，購買前一定要謹慎。在選購時，一定要對照包裝袋，找到這兩點：“原切未腌制”工藝的，配料表中隻有純“牛肉”。這種牛排質地上乘，口感細嫩多汁，後期可加工性也很強。

如果大家仍然沒有搞清楚，這裡給大家推薦一款我經常買來吃的好牛排。這款牛排産地出自澳洲和牛，對牛排有研究的朋友都知道，M6-M7的等級是澳洲牛排中質量等級最高的。這款牛肉質地上乘，細嫩多汁，有入口即化的口感。

如果是在高檔西餐廳裡，一塊至少要賣到300多元。自己買來加工，1斤還不到400元，真的超級劃算。

買牛排時，無論什麼牌子，隻要包裝上有“這2行字”，都是好牛排！我是寶媽，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就點擊【關注】我吧！

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