大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。
2、 今天老劉就來分享一下“韭菜花醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
韭菜花梗1000克、糖醋蒜瓣15克、生姜5克
4、先把生姜切片，韭菜花梗切小段。我選擇的是韭菜花還沒有完全開放的，這樣的韭菜花比較鮮嫩，然後再把韭菜花梗放入涼水中清洗幹淨。撈出放在太陽底下曬幹水分
5、做韭菜花醬一定要保證食材和容器無水無油，這樣經過自然發酵保質期會更長，然後把曬幹水分的韭菜花梗放入料理機中，打成韭菜花泥，然後倒入無水無油的容器中
6、最後再把生姜和糖醋蒜瓣一起放入料理機中，打成泥放入盆中，放入糖醋蒜瓣能增加韭菜花醬的蒜香味，用糖醋蒜瓣的蒜香比較溫和，沒有新大蒜瓣那麼腥辣
7、然後再在韭菜花醬盆中放入40克食鹽，鹽量要相對多一些，這樣可以延長韭菜花醬的保質期，然後攪拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一個星期即可食用，然後密封保存吃半年都不會壞。這樣一盆韭菜香味濃郁的韭菜花醬就做好了
8、韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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2023-07-19
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