百香果算是出現次數最多的了，不僅百搭，怎麼做都好喝，營養價值也是非常高呀！ 而且還有止咳化痰、消炎鎮痛的作用，特别适合幹燥的春天！就算不沖水喝，拿百香果做點小甜點也是非常nice的。酸甜開胃的空心山楂，搭配上百香果汁真的是想象不到的好吃。

By 寶寶營養輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 百香果 2個
• 牛奶 200克
• 玉米澱粉 30克、20克
• 雞蛋 1個
• 彩蔬片 2袋
• 空心山楂 3顆

做法步驟

1、準備食材：百香果2個、牛奶200克、玉米澱粉（30克、20克）、雞蛋1個、彩蔬片2袋、空心山楂3顆。 調味說明：這次裡面加了百香果汁和空心山楂，味道酸酸甜甜的，大寶寶吃味道也很足哦。

2、把百香果從三分之一處切開，把果肉挖出，用篩網過濾出百香果汁。 tips：我用了2個百香果，過濾出差不多60克的果汁。

3、把牛奶和澱粉倒入百香果汁中。

4、混合攪拌均勻，一直沒有澱粉結塊為止。 tips：玉米澱粉很容易沉底，所以一定要攪拌充分均勻。

5、空心山楂切得碎碎的，留着備用。

6、把百香果牛奶液倒入準備好的小鍋中，這個時候液體是順滑很稀的狀态。開小火，不停地攪拌，直至面糊濃稠。 tips：煮的這一步是最最重要的！ 我用的電磁爐的最小檔，不停攪拌液體，不一會就能發現，底部有澱粉凝結成塊！ 這個時候要立刻離火，繼續攪拌，把面糊攪拌均勻，絕對不能出大的結塊。 等到面糊稍微冷卻變得順滑了，再放回爐具上，一直用最小火一邊攪拌一邊加熱，這樣反複做。 一定不要煮得時間過久，或者攪拌得太慢，那樣會很容易結塊兒。如果你發現有一點結塊兒了，一定要把鍋端起來，稍微遠離一下爐火，溫度降一降，多攪拌順滑即可。

7、等液體變得很粘稠，有點像是濃稠酸奶的狀态的時候，把空心山楂倒入鍋中。

8、繼續攪拌，把空心山楂攪拌開，再攪拌1分鐘左右。準備個容器，鋪上保鮮膜，把煮好的糊糊倒入容器中。放冰箱冷藏2個小時以上。

9、冷藏的時候，把彩蔬片用擀面杖擀碎。

10、百香果奶凍冷藏成型之後 ，取出切成小塊。 tips：這時候其實就可以吃了，酸酸甜甜的，口感很棒。

11、先裹一層澱粉，再裹一層蛋液，最後裹上彩蔬片碎。

12、放烤箱，上下火150度，烤15分鐘就可以了。

小貼士

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百香果的營養功效

百香果是天然的鎮定劑，松弛、鎮定神經效果特佳；治療失眠，誘導自然入睡和深度睡眠，消除頭痛，暈眩等現象；舒緩焦慮緊張、抑郁寡歡、神經緊張所引起的頭痛、胃痛、尿頻、心慌；改善因神經緊張所引起的肌肉痙攣、抽搐、疼痛等；舒解神經緊張及極度焦慮所引起之所有不适感；改善情緒極度低落、精神過度焦慮；治療氣郁症，舒解脹氣，幫助消化。

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