富貴開運蝦如何做?綠豆粉絲提前放入涼水中泡發30分鐘,備用,将洗淨的鮮蝦剪去蝦須和蝦足,下面我們就來聊聊關于富貴開運蝦如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!
綠豆粉絲提前放入涼水中泡發30分鐘,備用,将洗淨的鮮蝦剪去蝦須和蝦足。
在蝦頭和蝦尾處剪開2/3。再從蝦尾處,沿着蝦背剪開,用牙簽将蝦線去除。
用刀将蝦背拍至打開,将泡好的粉絲剪成兩段後鋪在盤子底部,并将開背鮮蝦平鋪在粉絲表面。
将蒜末倒入熱好油的鍋中煸香後,倒入料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻,鍋内倒入适量清水,煮至沸騰做成醬汁。
将燒好的醬汁澆在蝦的開背處及粉絲上,再将蝦盤放入蒸籠中蒸4分鐘。
蒸好後在蝦上面撒上蒜末和蔥花,再澆上一勺熱油,完成。
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