天氣越來越冷了,火鍋店的生意開始火爆起來,特别是周末晚餐時間,雖然火鍋店門口排起了長龍,不過依然阻擋不了火鍋愛好者的熱情,大家和親朋好友一起等待叫号,進店後圍着桌子吃着熱辣辣的火鍋,歡聲笑語。
不知道大家有沒發現,在用餐過程中,服務員會過來幾次詢問要不要加湯,一個在火鍋店打工的朋友告訴我,原來每一次問加湯都是有含義的。吃火鍋時,服務員問“需要加湯嗎”,其實是在暗示你,别不識趣。
開始用餐
吃火鍋的時候,服務員向你确認了鍋底後,稍後就會把鍋底端上桌,然後陸續把配菜上齊,客人開吃沒多久,服務員會過來問需不需要加湯,其實這個時候鍋裡的湯底還是很充足的,服務員隻是想看看客人有沒其他需求或者建議,有的客人可能會順便增加一些飲料或酒水,這樣客人會覺得服務不錯,用餐體驗好。
用餐到一半的時候
在大城市的朋友都會知道,生意好的火鍋店門口總是會排起長龍,這時候服務員為了提高“翻桌率”(輸入-輸出-輸入),會觀察哪一桌的湯底變少了,然後過去詢問要不要加湯,除了防止幹鍋糊底,還有一個目的就是看看客人有沒那麼快吃完,好提前通知保潔做好清潔的準備。
用餐結束
吃火鍋的時候都是和親人朋友一起去的,所以很多客人吃完後還會繼續在那聊天,即使是外面大排長龍,客人也沒有離開的意思。這時服務員過去詢問要不要加湯,可以暗示客人盡快結賬,如果客人拒絕加湯還沒有要結賬的意思,服務員過一會兒就會又過來詢問要不要加湯或者說把爐火關了,聰明的客人都會立刻結賬離開。
吃火鍋時,為啥服務員總問要不要加湯?顧客:原來是套路。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”,小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創,您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支持,嚴禁不良自媒體盜用,盜用必究!
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