這種米糕有兒時記憶,香甜可口,帶點酒糟味!
By 拔蘿蔔廚房
1、大米泡一晚上,然後淘洗幹淨,準備一碗水
2、大米加适量水,淹過大米即可,裝入豆漿機中,選研磨刀具(有破壁機更好),研磨成粉末米漿狀
3、我的是豆漿機,所以過濾了一下,把沒打碎的大米渣過濾出來
4、加入30-60克白糖。看自己喜歡的甜度
5、加入面粉攪勻,然後加入酵母粉攪拌均勻
6、攪拌好的,我又過濾了一次,以免面粉有未攪散起坨的!
7、蓋上保鮮膜,放入熱水(35-45°)中,發酵
8、發酵好的米粉漿
9、攪拌均勻,把氣泡攪拌出來,再發酵15分鐘左右
10、容器塗油。避免粘住
11、倒入米漿,鋪上黑芝麻和紅棗或葡萄幹
12、水開放入蒸鍋,大火蒸半個小時左右,看容器大小決定時間!
13、蒸好的,等冷卻好了之後。取出來切塊
14、完成了。美味香甜!哈哈哈
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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