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自制紅棗小米糕

生活 更新时间:2024-08-30 19:16:15

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)1

這種米糕有兒時記憶,香甜可口,帶點酒糟味!

By 拔蘿蔔廚房

用料

  • 大米 300克
  • 白糖 60克
  • 清水 150ml左右
  • 高效活性酵母粉 5克左右
  • 紅棗 2顆
  • 黑芝麻 适量

做法步驟

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)2

1、大米泡一晚上,然後淘洗幹淨,準備一碗水

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)3

2、大米加适量水,淹過大米即可,裝入豆漿機中,選研磨刀具(有破壁機更好),研磨成粉末米漿狀

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)4

3、我的是豆漿機,所以過濾了一下,把沒打碎的大米渣過濾出來

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)5

4、加入30-60克白糖。看自己喜歡的甜度

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)6

5、加入面粉攪勻,然後加入酵母粉攪拌均勻

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)7

6、攪拌好的,我又過濾了一次,以免面粉有未攪散起坨的!

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)8

7、蓋上保鮮膜,放入熱水(35-45°)中,發酵

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)9

8、發酵好的米粉漿

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)10

9、攪拌均勻,把氣泡攪拌出來,再發酵15分鐘左右

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)11

10、容器塗油。避免粘住

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)12

11、倒入米漿,鋪上黑芝麻和紅棗或葡萄幹

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)13

12、水開放入蒸鍋,大火蒸半個小時左右,看容器大小決定時間!

自制紅棗小米糕(一吃就上瘾的香甜紅棗米糕)14

13、蒸好的,等冷卻好了之後。取出來切塊

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14、完成了。美味香甜!哈哈哈

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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