廣東人很喜歡喝湯，廣東人一年四季都會煲煮不同的湯水。我自己就是廣東人，從小到大都愛喝湯，我媽媽煲湯很講究，她會把各種煲湯材料搭配煲湯，夏天煲清熱祛暑的湯水，冬天煲暖身滋補的湯水。我深受媽媽的影響，每年我都會買一兩本煲湯的食譜，按照食譜煲湯。

秋冬季節，氣候很幹燥，多喝點湯水可以補充水分和營養，增強體質。這段時間，我工作很忙，下班到家比較晚，我隻好選擇煮簡單快手湯。前幾天，我買了蓮藕、胡蘿蔔、多種菌菇和魚肉，我數了一下有8種食材，我用它們煮了一鍋湯，我舀了一碗湯試了一下味道，實在太鮮甜了，沒有放味精、雞精和調味料，隻用了少許鹽調味，這些食材煮出來的鮮美味道實在太棒了，一碗湯喝下去有一種滿足感和幸福感，沒想到清淡營養的湯水都那麼美味。

這鍋湯用了魚肉，魚肉含有優質蛋白質，脂肪含量很低，用了蓮藕和胡蘿蔔以及多種菌菇，蓮藕含有豐富的黏液蛋白和膳食纖維，能夠促進食欲、促進消化和健脾開胃，蓮藕含有豐富的微量元素、植物蛋白、澱粉及維生素等，可以增強免疫力。胡蘿蔔有小人參的美稱，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔有健脾和胃和補肝明目的作用。香菇、海鮮菇、白玉菇、金針菇、杏鮑菇這些菌菇類都含有多種人體必需的氨基酸，還含有多種維生素和微量元素，煮湯加入菌菇味道特别鮮美。大家看了這些食材就可以知道，這鍋湯好喝鮮美，營養豐富還低脂低熱量，如果對于減肥人群來說是非常不錯的選擇，既能享受美味，而且還不用擔心長肉。

【魚丸蓮藕菌菇湯】

【食材】魚肉 300克，蓮藕 1節，胡蘿蔔 1根，

香菇、金針菇、海鮮菇、白玉菇、杏鮑菇 适量，

姜 一小塊，鹽 适量。

【做法】

第一步 用來煮湯的魚肉，在我這裡這種魚肉稱為魚滑，用鲮魚魚肉制作，我在超市購買的，可以把魚肉換成魚片。

第二步 用來煮湯的菌菇類，全部清洗幹淨，香菇和杏鮑菇切片。不同的菌菇會有不同的口感和味道，香菇和杏鮑菇吃起來都有吃肉的口感，香菇的維生素D含量比較多，可以幫助體内鈣的吸收。金針菇又稱為益智菇，金針菇特别适合孩子食用。

第三步 蓮藕和胡蘿蔔削皮切成小塊，蓮藕用水沖洗幹淨。炒鍋放油，加入蓮藕和胡蘿蔔煸炒，把蓮藕和胡蘿蔔炒至斷生。

第四步 放入香菇、海鮮菇、白玉菇和杏鮑菇煸炒，将這些菌菇炒得比較幹的狀态，放入姜蓉炒勻。

第五步 加入2大碗水，蓋上蓋子用中火煮沸。

第六步 在煮湯的過程中取出一小塊魚肉搓圓做成魚丸。

第七步 湯水煮沸後，加入所有魚丸，湯水煮沸。

第八步 加入金針菇和鹽，再次煮沸就可以了。

魚丸蓮藕菌菇湯整個制作過程就是煸炒一下蔬菜，把食材煮出味道的過程，它的做法非常簡單，且無需花很長時間，即使上班族下班制作這款湯水都會覺得很輕松做，這鍋湯的食材很豐富，一鍋湯既有湯水又能當一道菜。

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