今天臘月二十五！

各位注意了！

今天臘月二十五很重要，因為

“今天要吃豆腐！搶頭福！”

為什麼要吃豆腐？

吃豆腐有“頭福”之意

據考證，豆腐是西漢淮南王劉安發明的。“臘月二十五，推磨做豆腐。”從臘月二十五開始，家家戶戶的廚房便開始忙碌起來說起來。豆腐的“腐”與幸福的“福”諧音，因此豆腐代表着祈“福”。因豆腐與“頭富”音相似，被寄予了新年要“富貴”的希望。

有趣的是，國内有些地方還有吃豆腐渣的風俗。傳說玉帝下界視察，各家各戶就吃豆腐渣以示清苦，瞞過玉帝的懲罰。傳說歸傳說，吃豆腐渣實則也是過去人勤儉節約美德的寫照。

對于天津人來說，臘月二十五除了磨豆腐吃豆腐，還有哪些習俗呢?

臘月二十五還有這些習俗要知道

糊窗戶

過去在天津衛，臘月二十三祭竈，臘月二十四掃完了房子，這之後老百姓家裡就該糊窗戶了。過去窗戶主要靠糊紙擋風。這層紙經過一年的風吹日曬，難免會有破損，看起來不美觀，所以過年前一定要換層新窗戶紙。

糊窗戶事實上并不是将屋裡糊得密不通風，而是留出風鬥和氣眼，保證空氣流通，室内既有新鮮空氣，而且不會出現過堂風。如今，“糊窗戶”的習俗已經逐漸演變成貼窗花了。

天津是國内唯一盛行門箋、窗花的大城市。天津剪紙工藝，曆史悠久，貼近生活，是一種廣泛普及的群衆藝術。從工藝上看，紙條流暢，紋理清晰，刻畫精細，畫面情景交融，花鳥人物栩栩如生，是具有較高藝術欣賞價值的裝飾品。

接玉帝

臘月二十三送竈神上天後至除夕才迎回諸神，其間人間無神管轄，百無禁忌，民間多嫁娶，被稱為“趕亂歲”。話說，臘月二十三竈王爺上天言好事後，玉帝會在二十五這天親自下界視察，看看人間善惡疾苦，然後根據看到的情況決定來年的禍與福。所以，在過去，每年到了臘月二十五這天，家家戶戶都忙着祭祀祈福，人們說話辦事也都小心謹慎，争取有個好表現給玉帝看，以博取玉帝歡心，希望自己來年能夠有個好光景，因此，這天就被稱為“接玉帝”。

天津人最愛吃的八珍豆腐，你會做嗎？

八珍豆腐是一道特色鮮明的“天津菜”，每個天津人心中都會有自己情有獨鐘的一盤八珍豆腐。

【菜譜做法】

食材：嫩豆腐、鱿魚、蝦、木耳、胡蘿蔔、冬筍、香菇、平菇

1、首先準備食材：嫩豆腐500g、鱿魚300g、蝦100g、木耳50g、胡蘿蔔30g、冬筍30g、香菇30g、平菇30g。

2、鱿魚加工處理：洗幹淨的鱿魚先斜着切，再交叉切，然後分成四塊，再切成小塊。

3、用沸水将切好的鱿魚片焯熟。

4、豆腐切成均勻的小塊，将豆腐塊均勻的裹上面粉，備用。

5、鍋中放油燒熱，将裹好面粉的豆腐塊放入熱油鍋中過油定型，撈出放涼後，再次放入油鍋，複炸上色，炸好後撈出備用。

6、鍋内放3匙油，蔥花10g，蒜5g，翻炒爆香，放入木耳50g，胡蘿蔔30g，冬筍30g，香菇30g，平菇30g，鱿魚卷300g，蝦100g，生抽1匙，蚝油3匙，翻炒均勻，再放砂糖1匙，鹽1/4匙，水4匙，炸豆腐500g，水澱粉3匙，翻炒均勻，炒熟後出鍋即可。

外焦裡嫩的天津特色八珍豆腐就做好了，你學會了嗎~

吃豆腐不光寓意好更是因為

但是，一些豆制品在加工後

營養和保健功效大打折扣

比如下面這五種

要盡量少吃

最後，廣播君

祝願大家都能搶到“頭福"！

綜合 | 人民日報、天津廣播、人民網等

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