進入立夏節氣以後，天氣變化多端，時而烈日當空，時而陰雨連綿，氣溫也是忽高忽低，民間也有着立夏不等于入夏的說法，更準确地說，現在是處于入夏的準備時期，那麼我們的身體也要做好準備，來迎接真正的夏天。

“家有一老，如有一寶”，父母為我們辛苦了大半輩子，作為子女的我們也要好好守護他們。炎熱的夏天對于中老年人來說顯得更加難熬，因此在入夏前的這段時間更要重視。如果平日裡忙于工作不能照顧老人的一日三餐，那麼我們可以在周末休閑的時候，親手準備一些零食，老人每天吃一些，解饞又健康，吃出好身體。今天就來跟大家分享7種，都是用一些營養的食材制作而成，做法簡單，喜歡的朋友不妨試試，助力老人輕松度夏，一起來看看吧~

葡萄脫水以後變成了葡萄幹，雖然體積減小了不少，但是濃縮了更多的營養，滿滿的維生素和礦物質，中老年人每天吃一些很不錯，但是不宜多吃，那麼我們剛好可以做成小零食，既豐富了口感，也可以避免一次吃太多。

食材準備：葡萄幹1小碗，黃油50克，面粉80克，雞蛋黃3個，白糖20克

1、首先把葡萄幹放入清水中，并且加入一小勺面粉，然後浸泡15分鐘，接着搓一搓，然後将葡萄幹再次沖洗幹淨，接着在案闆上切小一些備用。

2、把黃油切成小塊，放到室溫下軟化至用手可以按動的程度，然後放入大碗中，注意大碗要深一些，以免攪打的時候飛濺。啟動打蛋器，将黃油攪打至蓬松發白的狀态。

3、蛋黃留出一個，剩餘的兩個混合均勻，然後把白糖倒入蛋黃中，與蛋液混合均勻至融化，然後分成三次加入黃油中，每次加入都要用打蛋器攪打至與黃油充分融合。

4、接着将面粉和葡萄幹倒入大碗中，用矽膠鏟翻拌均勻，最後揉成團。

5、将面團整理成長條狀，然後分成15克左右大小的小劑子，然後稍微在手中團圓些。擺放到烤盤的吸油紙上。并且在表面刷上一層蛋黃液。

6、烤箱200度預熱，将烤盤送入中層，上下火200度烤半個小時左右，期間注意觀察烘烤的狀态。這樣烤出來的小吃，酥香可口，甜而不膩。做好了以後，室溫下晾涼，然後裝進玻璃罐子中，在冰箱冷藏的條件下，吃兩個星期沒有問題。

花生和芝麻都是很不錯的食物種子，富含維生素E，不飽和脂肪酸，以及礦物質成分，将這兩樣食物搭配在一起做成小吃，每天吃2塊，嘴巴不寂寞又豐富營養。

食材準備：脫皮花生250克，熟白芝麻100克，白砂糖150克，姜汁10克，檸檬汁10克

1、我用的是現成的去皮花生，當然用帶皮的也可以。将花生淘洗幹淨以後，瀝幹水分，然後放入烤盤中，鋪散開來。放入烤箱烘烤15分鐘，溫度大概為170度，将花生米烤熟。

2、芝麻同樣也要用熟的，如果你家裡的是生芝麻，那麼也要烤熟或是小火炒熟，注意别炒糊了，顔色微微發黃就熟了、把芝麻和花生混合到一起。

3、準備一個不粘鍋，把檸檬汁和姜汁同時也加進去，這兩樣可以豐富味道，而且夏天吃些姜是有好處的，另外檸檬汁的加入可以使我們更容易成功。

4、先開大火來炒，一直炒到白糖全部融化，鍋底不斷出現密集的泡泡，然後轉成小火繼續慢熬，直到顔色變為這種紅棕色就可以了，這時候我們可以準備一碗涼水，用筷子沾上一些熬好的糖，滴入冷水中，如果可以迅速變硬，就說明熬好了。

5、這時候我們将準備好的花生和芝麻迅速下鍋，調到最小火，用鏟子快速翻拌幾下，讓糖漿包裹到花生和芝麻上。

6、提前準備好模具，鋪好吸油紙，把炒好的芝麻花生倒進去，用鏟子按壓平整。然後室溫徹底晾涼。

7、最後将吸油紙拎出來，鋪到案闆上，将整塊的花生芝麻糖切成小塊即可。然後裝入罐子中，冷藏到冰箱裡，可以吃一個月。

豆腐屬于一種大豆制品，富含蛋白質，鈣以及各種微量元素，素有“植物肉”之稱。豆腐用來炸丸子非常美味，但是不夠健康，我們可以用烤的方式，

食材準備：豆腐1塊，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，洋蔥1小塊，香菜2棵，蚝油1勺，胡椒粉少許，白面2勺，食鹽适量，食用油少許

1、把豆腐用溫水洗幹淨，然後在案闆上剁碎，裝入大碗中。

2、将胡蘿蔔洗淨切碎，洋蔥切碎，香菜洗淨切碎，然後放入豆腐中。

3、在碗中加入兩大勺面粉，打入兩個雞蛋，加入蚝油，胡椒粉，食鹽，用筷子朝着一個方向攪拌均勻。

4、在烤盤中鋪上錫紙，底部薄薄地刷一些食用油防粘，把豆腐泥整理成丸子擺放進去。

5、烤箱提前預熱好，放入烤盤以後，繼續以180度左右的溫度烤25-30分鐘。丸子變成金黃的顔色，體積膨脹變大，就熟了。

黑豆的好處不言而喻，富含蛋白質，氨基酸，花青素，鈣，鉀，硒，維生素E等，可以幫助中老年補充多種營養，對抗歲月。

食材準備：黑豆，陳醋，冰糖

1、把準備适量的黑頭，挑一挑，去掉壞豆，淘洗幹淨，然後浸泡4個小時，讓黑頭吸飽水分。

2、将黑豆從水中撈出，放入鍋中，先開中火，用鏟子快速翻炒，将黑豆中的水汽炒出去，待質地變幹後，改用小火慢炒，一直将黑豆炒熟，外皮有些微微裂開。然後關火，晾涼。

3、準備一個幹淨且幹燥的玻璃罐子，把黑豆放進去，注意不要放太滿，黑豆會膨脹。放入罐子的一半左右即可。然後放入冰糖，加入與黑豆平齊的陳醋。

4、然後将蓋子蓋住，放入冰箱冷藏，豆子在浸泡的過程中會慢慢膨脹，一周左右就可以享用了。每天吃一勺，好處自然來。

同樣作為豆類的一種，紅豆同樣也是兼具食用和藥用價值，尤其适合夏天食用。滿滿的蛋白質，B族維生素，以及鈣，鐵，磷，鉀等微量元素，是益氣安心的好食材。

食材準備：紅豆60克，牛奶200克，玉米澱粉30克，白糖20克，椰蓉适量

1、把紅豆提前浸泡2個小時以上，然後放入蒸鍋中，大火蒸熟，時間大約是三十分鐘。

2、先準備好模具，我用的是玻璃飯盒，在底部鋪上一層椰蓉，這樣在後邊更容易脫模。

3、準備好不粘鍋，把牛奶，澱粉和白糖先倒進去，混合均勻。

4、電磁爐打開小火，慢慢加熱，并用鏟子不斷攪拌，慢慢地牛奶的質地會越來越粘稠，一直加熱到類似濃稠的酸牛奶的狀态，但是仍然具有一些流動性。這時候關火。

5、這時候我們把紅豆倒入牛奶中，用鏟子翻拌均勻。

6、接着把紅豆牛奶混合物倒入玻璃飯盒中，并用鏟子抹平，然後放入冰箱冷藏4個小時左右。待牛奶凝固以後，取出，倒扣過來脫模，然後切成小塊，在每一面都包裹上椰蓉，就可以享用了。如果即化，奶香濃郁，還有顆顆紅豆，可口又營養。

南瓜中富含膳食纖維，胡蘿蔔素，以及多種維生素，既可以做菜，也可以作為粗糧主食，是一種非常健康的食材。将南瓜搭配糯米粉和燕麥片，烤一烤，營養均衡特别解饞。

食材準備：南瓜200克，糯米粉100克，燕麥片100克，椰蓉适量

1、把南瓜洗淨，去瓤，切成小塊，削掉硬皮，然後隔水蒸熟，取出晾涼後，壓成南瓜泥。

2、把南瓜泥倒入一個大碗中，加入糯米粉，然後用筷子翻拌均勻。

接着放入燕麥片，用筷子繼續翻拌均勻，形成糊狀。

3、在烤盤中墊上吸油紙，手上戴一次性手套，然後将南瓜燕麥糊整理成小球的形狀，表面裹上一些椰蓉，然後擺入烤盤中。

4、烤箱預熱好，放一碗水，送入烤盤，180度烤半個小時左右。椰蓉的顔色會有些發黃，表面會有裂紋。糯米的香味會散發出來。

5、烤好的丸子，掰開以後，色澤金黃，這是南瓜的顔色，吃起來糯糯的，還可以嚼到燕麥的顆粒感，散發着淡淡的甜味。

七、紅棗姜米茶

“夏吃姜”是老祖宗留給我們的智慧，從立夏開始，我們就要準備起來了。姜的吃法不少，姜棗膏，姜糖，醋泡姜。但是我認為姜米茶是最省事的方法，炒一次，能吃一個夏天，每天早上沖一杯，一身輕松。

食材準備：大米，生姜，紅棗

1、把紅棗和生姜分别清洗幹淨，生姜不要去皮，之前切成細絲狀。紅棗去核，切成紅棗絲。

2、大米淘洗幹淨，瀝幹水分。把大米倒入不粘鍋中，先開中火，用鏟子不斷翻炒，将其中的水分炒出。然後就把生姜絲倒進鍋裡，與大米一起炒。

3、生姜中的水汽炒出大部分，大米的顔色微微發黃，這時候加入紅棗一起，繼續小火來炒。

4、一直把紅棗和生姜都炒幹，大米的顔色呈現焦黃的狀态。這時候關火，晾涼。

5、然後準備好玻璃罐子，把炒好的姜米茶倒進去，密封好，常溫下保存3個月沒問題。每次喝的時候取一些，沖入溫水，浸泡5分鐘，趁熱飲用即可。

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