孩子回家很神秘地和我說，這幾天特别想吃零食，可能因為天氣冷了吃下去的食物消耗太快了，老覺得餓的原因吧。前幾天剛買了些新鮮上市的核桃，就準備給他做點核桃酥，既解饞，又耐饑。
核桃酥是一道經典的中式傳統糕點，口感酥脆香甜，許多人都喜歡吃，這個糕點在我們小時候可算是高級貨了，裡面真的是有核桃的，所以吃起來會格外珍惜，每次都是小口小口吃，連渣都吃掉，一點也不浪費。
現在外面賣的核桃酥，格價看着便宜，其實一點也不好吃，除了沒有核桃外，還加了大量的添加劑，為了增香會加香精，為了酥脆會加大量的蓬松劑，吃起來根本不是小時候那個味了，所以我從來不去外面買。
其實核桃酥自己在家做也特别簡單，隻要把所以材料混勻揉成團就好，是一款特别适合新手做的糕點，許多人做的核桃酥會放泡打粉和小蘇打，雖然吃起來松脆了，但我不喜歡那味兒，所以我做的核桃酥是不放泡打粉和小蘇打，做好的核桃酥同樣的酥脆可口，零難度的做法分享給大家，一起來看看吧！
【材料】：核桃仁110克，低粉130克，黃油90克，糖粉70克，蛋黃2個，黑芝麻适量
【做法】：1、準備好材料，核桃仁110克，低粉130克，黃油90克，糖粉70克，蛋黃2個。
2、先把核桃放烤箱或者炒鍋中烤熟，取出後用擀面杖壓碎，核桃碎的大小可以個人的喜歡。
3、先把70克糖粉放入室溫軟化了的黃油中用刮刀把它們混勻，加入2個蛋黃拌勻後篩入130克低粉，混合均勻。
4、把混合好的面團分成30克/個一個的小面團。
5、然後把它們依次搓圓後按扁，碼入烤盤中，表面刷上一層蛋黃液，再撒上些黑芝麻。
6、放入預熱好的烤箱，中層，180度20分鐘再轉160度烤10分鐘。
7、烤好後取出晾涼後密封保存，這樣做出來的核桃酥，香甜酥脆，咬一口直掉渣，而且做法也特别簡單。
【小貼】士：
1、核桃要烤熟再用，沒有烤箱可用炒鍋小火慢炒，再用擀面杖壓碎，核桃碎的大小可根據個人的喜歡，喜歡顆粒感強一點可大些，反之則可壓得碎一些。
2、混合後的面團無需過多揉搓，隻要成團，無幹粉即可。
3、烘烤的溫度和時間可根據自己的烤箱來調整。
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