霜降是秋天最後的一個節氣，它的到來意味着冬天就到了，天氣也逐漸變冷，此時很多菜農都在考慮，應該種點什麼蔬菜呢？霜降過後氣溫持續下降，我國部分地區已經出現秋霜，但此時的農民朋友們都閑不下來，他們都在想着種什麼菜能提高自己的經濟收益。雖然氣溫逐漸下降，但這時也是種植的一個好時機，當然在選擇菜品時，必須要考慮到的就是蔬菜的耐寒性，具體能種些什麼菜呢？接下來為菜農們推薦幾種，7種菜都很适合現在種植，再冷的話就不行了。

白菜的品種很多，大概分為大白菜和小白菜，我們平時所說的白菜指的是大白菜。雖然說現在不是種植大白菜的暑期，但可以移栽耐寒性高的白菜，隻要去購買秧苗就可以直接移栽，不過在選擇秧苗時要特别注意，要挑選莖部粗壯、葉子新鮮的秧苗，選擇好的秧苗也就等于成功了一半，在移栽後的前幾天要多澆水。白菜在我們的生活中比較多見，一年四季都可以種植，因此在我國的種植面積也是非常廣的，南北各地都有種植。

香菜的耐寒力極強，能夠在零下10度的環境中生長，因此安全過冬是沒有問題的，隻要在霜降後及時種植，就可以趕在春節前上市，使菜農取得不錯的經濟效益。香菜跟菠菜一樣，一年四季都可以種植，通常在播種後一個半月就開始分批收獲了。香菜的生長周期比較短，對播種的要求也不高，不過選種也要盡量選擇耐寒性強、香味足的品種，在播種前要進行催芽，把種子放在50度左右的溫水中浸泡，三四個小時就可以了，撈出後再放在常溫水裡泡24小時，最後放到溫室裡，等到種子露出白芽就能播種了。不如果要種在露天的地方，應做一定的保暖措施。

香蔥跟香菜差不多，都是用來調味的蔬菜，平時做菜也經常用到。香蔥的适應能力很強，喜歡比較涼爽的天氣，不過耐熱性也不錯，所以不管是冷天還是熱天，香蔥都是可以生長的。在種植時要選擇紫花香味比較濃的品種，目前表現不錯的是四季小香蔥和福建細香蔥。發芽的最佳溫度是在13-20度，莖葉生長适宜的溫度是18-23度，而根部最适合生長在14-18度的環境中，要是溫度高于28度，生長的速度就會變慢。不過香蔥的根部分布的較淺，所以需求量也不大，但香蔥的耐旱性不太好，在種植時一定要保持土壤濕潤，空氣的濕度應保持在60-70%。一般香蔥是在春季和春季種植的，不過要是保護地的話，除了夏季以外的其它季節都是可以種植的，夏季要種植就要使用遮陽網，在種植60-80天後就可以采收了。

芹菜分為水芹、旱芹和西芹三種，通常是在9-11月份播種。這是一種喜冷的蔬菜，喜歡生長在涼爽的天氣下，日照時間也不長，在這樣環境下種植出來的芹菜長勢很旺，産量上也高，種出來的品質也非常好，因此芹菜可以生長在我國的大部分地區，隻要根據具體的種植條件來選擇品種，并采取相應的保護措施，冬天也是可以進行栽培的。有些菜農冬天種芹菜時不敢澆水，生怕土壤的溫度下降，給芹菜的生長帶來影響，隻要每隔15天澆次水，每次澆水時量不大，就不會影響到芹菜的生長。

此時種植的是越冬菠菜，這種菠菜吃起來很爽口，水分也比較充足。種植時通常是幹籽播種，施入足量的底肥，把水澆透，播種後再鋪上濕稻草進行保溫就可以了。菠菜在我國比較普遍，栽培的地方也較多，主要是因為它的耐寒能力比較強，哪怕種植的時間晚了也沒問題，種的早了就能早收獲，晚了隻是收獲的晚點，并不會影響到菠菜的正常生長。不過在秋冬種植菠菜時，要選擇耐寒性強、抽薹晚的品種，如果容易早抽薹的話，對菠菜的品質有很大影響，産量上自然也會受到影響。在霜降前後播種的菠菜，正好是元旦和春節時收獲，價格上也比較高，經濟利益還是很可觀的。

寒露前後是種蒜的高峰期，尤其是在南方，因為南方的冬天不太冷，所以幼苗也可以安全的過冬。大部分的大蒜都是在秋天種植的，到第二年收獲，不過北方的冬天較冷，不适合在秋天種植大蒜，否則很容易出現凍害，一般北方的菜農會選擇初春種植，到夏天時收獲。不過由于地區之間的溫度存在一定差距，所以播種的具體時間也不同，通常秋天播種的平均溫度在20-22度。

在冬天的蔬菜中，紅菜苔也具有一定的代表性，它的耐寒能力特别強，即使是在冰天雪地的環境中，也依然可以正常生長。如果現在種植的話，到春節時就可以上市，不過集中上市的時間是在春節後。種植時直接去購買秧苗，選擇優質強壯的秧苗，種植前要先整地，在土壤中施入基肥，來幫助紅菜苔生長，也可以先育苗後移栽，但在移栽時要等到下雨後進行。種植的過程中要及時施肥、澆水，并控制好量，要是沒有雨水的話，每隔5-7天澆次水，這樣産量上才有保障。另外還要注意的是，要及時采收。

蔬菜在我們的生活中是必不可少的，所以很多菜農都希望通過種菜來取得好的經濟效益，但種菜也不是件簡單的事，每種菜都有它适宜的生長環境，所以在種植時間上也不同，要是錯過了最佳種植時間，對菜的生長是非常不利的，産量上也會受到影響。現在的天氣越來越冷，以上幾種菜要是不抓緊時間就來不及了，如果有打算種植這些菜的菜農們趕緊行動吧。

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