爆魚的做法步驟?準備用料青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒，接下來我們就來聊聊關于爆魚的做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。青魚、鹽、料酒、老抽、茴香、生抽、糖、生姜、辣椒。
把青魚刮鱗去除内髒，并洗清幹淨，再分成幾大塊，加入鹽、香葉、白酒、生姜、生抽腌上八小時左右。
把腌過的魚洗幹淨，然後切成片，放在通風處吹幹。
鍋裡加入油，燒熱；加入魚片，等到一分鐘後輕輕的用筷子推動一下魚片，炸到金黃後取出。
把生姜、八角、香蔥、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放進鍋裡煮開，加入炸好的爆魚，浸泡十分鐘。
取出爆魚放進盤子裡即可。
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