網上看了好多方子，最後還是自己摸索着調整比例來做，尤其是餡料的比例做了很大改動，我覺得隻有這樣做出來才是肉松餅嘛~别人的方子做出來是綠豆沙餅好不好。。這是我的第一次做的中式點心哦~一次成功！yeah！而且點心這種東西本來就是高油高糖，為了家人健康我還是在保證口感的前提下減油減糖啦(收起)
| 難度：掌勺(高級) | 時間：1小時以上 |
主料 | |
| 水油皮步驟裡具體說 | 油酥步驟裡具體說 |
| 肉松200g | 綠豆沙适量 |
1. 自己熬的豬油先來秀一個~
2. 做水油皮，100g面粉，40g豬油，30g水和10g糖混合。
3. 然後揉面，揉成光滑的面團。這一步一定要有耐心，不要随便加材料，我都是嚴格稱量好的，照這個方子木問題~我剛開始揉的時候想加水，後來想加面，總之到後來什麼都沒加它還是變成了這個光滑的面團子~揉好之後蓋上保鮮膜放冰箱。
4. 然後做油酥。100g面粉加50g豬油。
5. 揉啊揉，揉成這個樣子。
6. 同樣蓋上保鮮膜放到冰箱裡。
7. 然後做肉松餡，這是我改動最最最大的地方！要是想吃餡料松松掉渣的肉松餅，而不是黏黏呼呼夾雜着些許肉松的綠豆沙餅的話，就跟我這麼來吧~這裡我省去了糖和油，一來怕口感太膩，二來為了健康。
8. 很多很多的肉松，擠一點綠豆沙抓勻。這裡綠豆沙我沒有稱量，總之一點一點加就好了。不需要達到把肉松能團成球的狀态，那樣你的餡就從肉松餡變成了豆沙餡=￣ω￣=基本上起到一點粘合的作用，讓肉松不那麼松散即可。
9. 如圖，用力握能夠握成團兒就行~
10. 取出水油皮，分成大概10g的小劑子。
11. 取出油酥，分成大概5g的小劑子。（這裡不用糾結具體多少，總之你的水油皮和油酥數量相同就行~）
12. 水油皮一個，按扁，放上油酥。
13. 包起來。
14. 擀成牛舌狀。
15. 自下而上卷起。
16. 然後再檊長。
17. 再次卷起（這張圖好可愛有木有(^V^)）
18. 都卷好啦。
19. 取一個檊圓包餡。自己做要餡料足足，那就使勁！握！把多多的肉松握成團然後努力包進去！
20. 包好後收口朝下略按扁。排進烤盤。
21. 烤箱預熱200℃，烤15min即可~
22. 掰開看看，香酥掉渣，餡料也是松松哒~
23. 滿滿的肉松~
24. 成品~
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