夏天大蒜便宜，一次買10斤，這樣保存起來，放多久都不幹癟不發芽！

大蒜是我們日常生活中經常要用到的調味品，不管是炒菜還是涼拌菜，放上幾瓣都特别提味又開胃。夏天的大蒜口感鮮脆、水分足，而且特别便宜，遇見了别錯過，一次多買點保存起來，一年下來也能省下不少錢呢。因為我平時喜歡搗鼓美食，所以用大蒜比較多，每到夏天遇到大蒜，我都會一下囤半年的，吃的時候很方便、又省錢。

夏天的大蒜雖然便宜，但是卻不易保存，放不多久就會幹癟發芽，丢了可惜，吃了對身體不好還會影響菜的口感，那麼夏天大蒜要怎樣保存才不會幹癟發芽呢，今天我就分享兩個保存大蒜的小妙招，我用 了很多年了，方法簡單又實用，一起來看看吧：

首先，我們要把買回來的新鮮大蒜去掉外層帶泥的蒜皮，平鋪到陰涼透風處晾曬一下，将大蒜外皮的濕氣曬幹，大蒜外皮曬不幹，保存的時候就容易腐爛發黴，而且曬過的大蒜也更容易剝皮。需要注意的是，新鮮的大蒜不要長時間暴曬，暴曬會破壞掉大蒜肉的細胞，使蒜瓣變得透明、蒜味變臭，晾曬的時候最好攤平，不要堆在一起，以免因為不透風而使底層的大蒜發黴腐爛。

晾曬幹爽的大蒜，挑出破皮、破瓣的留着先吃，再把完整幹爽的大蒜裝入塑料袋裡。然後取适量的食用鹽放入鍋中炒幹後倒入盤中，晾涼後裝入到用過的一次性口罩或者透氣的布袋中，再放入适量的姜片，紮緊袋口後放到裝大蒜的塑料袋中，然後把塑料袋裡的空氣排幹淨，密封好，挂在陰涼處即可，吃的時候将塑料袋口打開，取出要用量的大蒜後再紮緊，用這個方法保存大蒜，保存多久都不幹癟不發芽！

炒幹的食用鹽既有消炎殺菌，又可以起到吸收水分的作用，大蒜要想發芽需要達到一定的溫度和濕度，鹽将大蒜的水分吸收後，濕度達不到，大蒜就很難發芽了。同時食用鹽的消毒殺菌作用，可以有效防止大蒜幹癟腐爛，生姜和食用鹽的作用相同，在食用鹽和大蒜的雙重作用下，大蒜就肯定不會發芽了。

第二種方法，其實也是最原始的方法，小時候家裡自己種大蒜，每到豐收的時候，媽媽都會把大蒜杆像編辮子一樣編起來挂到屋檐陰涼處，吃餃子的時候就會去揪下一頭，每次都是我搶着去揪，這樣吃半年都不會出現發芽、發黴腐爛的問題。不過現在買大蒜時一般都不帶蒜杆，雖然不能用編辮子的方法，但是可以取一根細繩将大蒜一個排着一個的拴起來，然後再挂到通風陰涼處便可以了，這個方法很古老，但是卻非常管用。

夏天，趁大蒜便宜别錯過，一次多買點，這樣保存起來，能吃半年！如果你也想囤點大蒜，不防試用一下這兩個方法。

今天的分享就到這裡了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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