每年7月吃餃子，我家隻包這餃子餡，健胃清腸，孩子再也不積食！餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
有人不喜歡吃茴香，認為味道太重。喜歡的人認為太好吃，不喜歡的人可以說聞着就難受。其實，茴香的自然香氣能幫助消化，通經絡又能止痛，更重要的是能緩解痛經，治療胃寒，補腎、祛痰止咳等，要是做餡包餃子和包子，炒着吃效果更好。加入了豬肉和雞蛋之後的茴香味道已經沒那麼重了，反而有種别樣的美味，大人孩子都吃得很開心。
茴香餃子
By 太陽花5013
配料：
肉泥 250克、茴香 150克、中筋面粉 250克、雞蛋 1個、精鹽 少許、美味鮮 少許、醬油 少許、姜 适量、蔥 适量、十三香 少許、清油 适量
烹饪步驟：
1.準備好肉餡 茴香切碎，蔥姜切碎 。 肉餡放入蔥姜用熱油潑一下，出香味放入醬油 美味鮮 鹽腌一會
2.放入茴香拌勻
3.今天的面我是用面包機和的，真不錯，面裡放了一個雞蛋，和出來的面光滑
4.揪劑子，防止面裂開 用濕布蓋上
5.幹皮 包餡 下餃子
6.包 包 包
7.放雞蛋和的面勁道
8.咬開一口 香
烹饪小貼士：
1、下餃子的時候，水裡到一點醋，點三次涼水就熟了。
2、茴香在日常的生活中，一般都會用它包餃子和包子，特别是新鮮的嫩嫩的茴香最為适合。由于茴香的特殊香味和特殊的營養功效，用它做餡時，不能加過多的調味品，這樣味道和營養功效，會發揮的更好。
3、包餃子不建議加料酒去腥，因為料酒味道被包在餃子皮裡，不易散發出來，反而把餃子味道弄的不好吃了。
4、一般産婦不建議吃茴香，因為一般産婦都是需要母乳喂養的，而茴香具有回奶的效果，吃了會産生回奶的多。
大家都喜歡吃什麼餡的餃子呢？
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