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方糕最好吃的部分

美食更新时间:2025-01-08 23:27:15

“甜滋滋迎新年，笑盈盈辭舊歲。”過年的時候，糕，雖然原料樸實無華，卻寓意甜甜蜜蜜，生活事業“節節高”。在莊行，每到新春佳節，最熟悉的味道當然是“豆沙方糕”，因為那是記憶中奶奶的味道。

準備食材

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）1

食材：粳米粉和糯米粉混合、白砂糖、豆沙餡、篩子、傳統模具

面粉過篩

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）2

将面粉放到篩子裡均勻篩入模具中

放入模具

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）3

用杯底在面粉中均勻壓出一個個圓形“小坑”

填入内餡

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）4

往小坑裡加入豆沙餡

初步成型

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）5

再次篩入一層面粉，然後用尺刮平

倒模

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）6

“倒模”是最關鍵的一步,将填好料的模具要快、準、穩的倒扣在蒸架上，讓“方糕”脫模成型

放入蒸鍋

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）7

将方糕放入煮沸的鍋中，蒸13分鐘就可以出爐了

方糕出爐

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）8

蒸好的方糕熱氣騰騰，圖案也各不相同

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）9

品嘗

方糕最好吃的部分（新年将近方糕）10

看着奶奶吃着美味的方糕，想象着過年大人蒸好方糕，小孩子一個個排排坐，焦急地等待趕緊吃上熱騰騰的方糕，這才是過年該有的樣子啊！這樣的場景是不是喚醒了每個莊行人過年的記憶呢？

撰稿：徐明敏（莊行鎮）

審稿：楊亮楊珺陸健

編輯：戴君文

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