今天跟一個茶友在店裡喝茶閑聊，他突然問了一個腦筋急轉彎：什麼茶不能喝？

結果腦子短路，一下子竟然沒反應過來。

尴尬，智商被茶吃了！

下午回想起這段對話，覺得在生活中确實有些茶是不能喝的。大家都知道，茶是中國的國飲，無數國人都喜歡喝茶。而且，中國的茶葉種類也十分豐富，從大的品類來講，有綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等6大茶類，往細裡劃分，那更是多不勝數。目前，中國有20多個省市種植茶樹，1000多個縣市産茶，相信沒幾個人敢說，他把中國茶都喝了個遍。

那麼，在這麼多茶葉裡，到底有哪些茶是不能喝的呢？今天，許小河就和大家聊聊。

在此之前，我們先來了解一下，茶葉到底有沒有保質期。

作為一種食品，茶葉是用來喝的，自然有保質期。這一點毋庸置疑，但是不同的茶葉，根據制作工藝和儲存方式的不同，保質期的時間長短不一樣。

一般來說，綠茶和黃茶的保質期在18個月左右，最好是一年内飲用完最佳。當然，綠茶和黃茶，長時間存放一定要避光冷藏，這樣可以一定程度上延長飲用壽命。

紅茶的保質期在2年左右，現在市場上在炒作陳年紅茶的概念，放個三五年再飲用。按照制作工藝來講，隻要儲存得當，紅茶放個幾年，确實可以喝，但口感和香氣會受到一定程度的影響。畢竟紅茶是全發酵茶，不是後發酵茶。制作完成後，紅茶本質上不會再進行自然發酵，長時間存儲，口感會略有下降。

青茶也就是烏龍茶，一般放在冰箱冷藏的話，保質期在18個月左右，如果是烘焙的烏龍茶，保質期可以達到2年以上，甚至更長時間。同樣，烏龍茶市場上，也流行陳年烏龍茶這種說法，因此保質期相應嚴重。陳香型鐵觀音可以保存5~30年，保質期可以說是很長了。但一般烏龍茶最好在兩年内飲用。

白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，所以白茶的保質期比較長，可以依靠後期自然轉化，增加茶葉的内含價值。當然，喝白茶并不一定非得追求越陳越好，當年的新白茶的口感也非常不錯。

黑茶的保質期，可能是所有茶類裡最長的，像普洱茶可以保存十幾年至幾十年不等。因為黑茶屬于後發酵茶，在存儲過程中會進行緩慢轉化，越陳越香。一般來講，散茶可以存放3~5年，緊壓茶10~15年都沒什麼太大的問題。

接下來，我們再看看哪些茶不能喝？

第一，過期的茶

前面我們已經詳細分析了茶葉的保質期，一般來講，在存儲得當的情況下，保質期内的茶，都可以放心飲用，但過了保質期，尤其是像綠茶、黃茶和烏龍茶等，存放的時間太長則不宜飲用。正常來講，超過兩年以上的綠茶、黃茶和烏龍茶（陳年烏龍茶除外），最好都不要喝了。因為即使保存得當，但口感香氣滋味都會出現變化。

另外，紅茶最好也不要超過3年，否則喝起來味道也不一樣。白茶和黑茶可以根據儲存條件而定，但作為日常飲用，能夠保存5~10年，已經非常好了，沒有必要過分最求越陳越香。因為茶葉的轉化有其自身規律，超過了一定年限，品質就會緩慢下降。

第二，變質的茶

有時候，茶葉并沒有過保質期，但因存儲原因導緻茶葉變質變味，甚至發生黴變現象，這樣的茶肯定不能喝。基本上所有的茶葉，在儲存過程中都要避光避免潮濕避免高溫，有些茶葉可以在常溫下儲存，比如紅茶和黑茶，有些茶葉則需要放在冷庫或者冰箱保鮮，比如綠茶和黃茶，還有烏龍茶。一旦茶葉受潮，很容易黴變，從而産生大量的病菌，被人飲用以後，會對身體造成一些未知傷害。

另外，即使某些品質極好的茶葉，存放時間過長，或者存放不當，同樣會變質。并不是說茶葉越好就不會發生變質的現象，所以不管什麼茶葉，隻要發生變質，都應該直接丢棄處理，不能因為茶葉貴舍不得丢掉而繼續飲用，這對身體一點好處都沒有。

第三，久泡的茶

以前在鄉下，家裡人拿大茶壺泡茶，經常一泡好幾天都不換茶葉。這種做法是不值得肯定的，甚至可以說是錯誤的。因為茶葉久泡以後，其内含的多酚類和脂類物質會持續氧化，茶葉的氨基酸和維生素等營養物質含量降低，茶葉飲用價值下降。而且，茶湯擱置太久，容易受環境中的微生物及病菌影響，衛生狀況堪憂。

不過，在這裡需要特别說明的是，隔夜茶并不像某些人宣傳的那樣，一定不能喝，喝了就緻癌。其實茶葉沖泡要看時間，一般24小說之内，基本上問題不大。舉個簡單例子，早上8點沖泡的茶葉，晚上8點可以喝，那為什麼晚上8點沖泡的茶葉，早上8點就不能喝呢？所以，隔夜茶是個僞概念，具體要以浸泡時間的長短來衡量。當然，最健康的方式，即泡即喝。

第四，做壞的茶

茶葉在加工過程中，受到工藝水平及機器質量等因素影響，同樣的鮮葉，不同人制作出來的茶葉，可能并不完全一樣。特别是手工茶，最講究制茶師傅的手藝。如果炒制的時候火候過大，殺青過火，或者火候太小，殺青不夠，都會導緻茶葉成品出現焦味或者青氣。這樣的茶，其中的營養價值已經喪失，且影響喝茶的體驗，最好不要去喝。

當然，很多人可能覺得茶葉做壞了，舍不得丢掉，留着自己喝，或者幹脆以次充好，去其他茶葉摻雜在一起進行銷售，這就涉及到茶葉銷售的誠信問題了。已經超出我們今天讨論的範圍之外，以後我們再專門和大家聊。

總的來說，大家在喝茶的時候，要保持一個平常心。茶葉再好，該喝的時候還得喝，千萬别因為茶葉太好而舍不得喝，最後變質變味，那就不能喝了。另外，串味的茶、泡得太久的茶，太濃的茶葉，都不宜過多飲用。最後，問題來了，到底什麼茶不能喝呢？

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