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客家傳統艾粄新做法手把手教你

生活 更新时间:2024-09-27 11:58:58

文、圖/羊城晚報全媒體記者 文聰 通訊員 謝偉軒

艾粄作為一種非遺美食,深受客家人的喜愛。近日,東莞市樟木頭鎮官倉社區邀請市非遺項目傳承人蔡運嬌走進社區,手把手教社區兒童制作艾粄,讓孩子們零距離體驗傳統文化的魅力。

客家傳統艾粄新做法手把手教你(非遺傳承人進社區)1

據了解,艾粄又叫清明粄,散發着濃濃艾葉香,具有祛濕、暖胃等功效,是客家的一種特色小吃。每逢清明節前後,是艾草長得最鮮嫩的時期,客家人就會出外采摘艾草,與糯米粉一起制成艾粄,餡料可根據個人口味,放入花生仁、芝麻、白砂糖。

在官倉社區活動現場,蔡運嬌與社區婦女帶領社區兒童從搓粉團開始制作艾粄,捏艾粄、包餡料、壓模具等每一個步驟孩子都認真學習,有模有樣。蔡運嬌說:“現在的小朋友都是去買艾粄來吃,沒有親手制作過。隻有讓小朋友接觸傳統手藝,艾粄的做法才能一代一代傳承下去。”

看似簡單的艾粄,考驗的不僅是手藝、更多的是耐心。官倉社區有關負責人表示,通過此次傳統文化進社區,能讓孩子們與客家傳統文化零距離接觸,深入體驗了傳統文化的獨特魅力。

來源 | 羊城晚報·羊城派

責編 | 陳锴躍

校對 | 彭繼業

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