鮮蝦蒸蛋羹怎麼做?食材:對蝦3隻,雞蛋1個,小蔥一根,香油一勺,食鹽2克,高湯1/2勺,水300毫升,下面我們就來聊聊關于鮮蝦蒸蛋羹怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:對蝦3隻,雞蛋1個,小蔥一根,香油一勺,食鹽2克,高湯1/2勺,水300毫升。
鮮蝦去殼,留下尾部的殼洗淨,挑去腸泥,用小刀在蝦仁上部1/3處戳個洞,将尾部從洞中穿過來。
用手輕輕将尾部拉出,稍做整形,讓蝦仁能夠站立住。
雞蛋打散加入2/3紙杯清水、濃縮高湯、鹽攪勻,過濾裝入大碗中。
蓋上保鮮膜,蒸鍋坐水燒開,放入裝蛋液的碗蒸2分鐘,至蛋羹表面凝固定型。
放入鮮蝦蓋上保鮮膜,繼續蒸約2-3分鐘,至蛋羹熟透,蒸好後撒點蔥末,淋少許香油即可。
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