茶南一帶是老居民集中區,有很多優秀的面館,有幾家更是名聲在外。
但卻有這麼一家,不顯山不露水,隻做老鹵面,夫妻倆已經紮根此地25年。
名氣不是很大,但是做的老鹵面真是一絕。
老闆告訴我們,店裡就老兩口忙活,最初的想法就是當年下崗以後開家面館補貼一下家用。
所以一直秉承着薄利多銷的思路,也沒有做過任何宣傳。就是25年來夫妻倆勤勤懇懇的操持店裡的一切。
價格不高而且量大是蓮祥的最大特點。最貴的14元,最便宜的6元,份量都是超大的一碗。
來看看這塊大肉你就可以看出老闆的良心。和很多薄薄小小的大肉不同,蓮祥的大肉那才叫真正的大肉。
這厚度,這長度,啧啧。
關鍵還有這燒的火候,醬色濃厚,汁水流淌,真是一塊有修養的大肉。
小排、大肉、肥腸、熏魚、素雞、雪菜肉絲、榨菜肉絲,品種不是很多,但都是老鹵面的經典品種。
全部燒得醬色濃厚,但那才是澆頭該有的樣子。
肥腸的油脂去除的還比較幹淨,沒有異味。
小排都是有骨有肉,燒得入味。
所有的澆頭調味都是以鹹鮮甜為主,是南京人喜歡的口味。
如果硬要在蓮祥找一點毛病的話,有兩點:
1,所有澆頭的調味都偏甜一點。
2,環境略差。
不過,這些無傷大雅。
夫妻倆做事實在,點一碗小排肥腸面,老闆娘還送一大坨雪菜,真的量太大了,小編作為到哪都是雙澆面的小夥子,真的吃不完啊。
蓮祥面條館
地址:水西門大街和拓園交界口
(江蘇交通科技大廈旁)
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