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茶農老鹵

生活 更新时间:2025-02-12 20:05:34

茶南一帶是老居民集中區,有很多優秀的面館,有幾家更是名聲在外。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)1

但卻有這麼一家,不顯山不露水,隻做老鹵面,夫妻倆已經紮根此地25年。

名氣不是很大,但是做的老鹵面真是一絕。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)2

老闆告訴我們,店裡就老兩口忙活,最初的想法就是當年下崗以後開家面館補貼一下家用。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)3

所以一直秉承着薄利多銷的思路,也沒有做過任何宣傳。就是25年來夫妻倆勤勤懇懇的操持店裡的一切。

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價格不高而且量大是蓮祥的最大特點。最貴的14元,最便宜的6元,份量都是超大的一碗。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)5

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)6

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來看看這塊大肉你就可以看出老闆的良心。和很多薄薄小小的大肉不同,蓮祥的大肉那才叫真正的大肉。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)8

這厚度,這長度,啧啧。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)9

關鍵還有這燒的火候,醬色濃厚,汁水流淌,真是一塊有修養的大肉。

小排、大肉、肥腸、熏魚、素雞、雪菜肉絲、榨菜肉絲,品種不是很多,但都是老鹵面的經典品種。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)10

全部燒得醬色濃厚,但那才是澆頭該有的樣子。

肥腸的油脂去除的還比較幹淨,沒有異味。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)11

小排都是有骨有肉,燒得入味。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)12

所有的澆頭調味都是以鹹鮮甜為主,是南京人喜歡的口味。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)13

如果硬要在蓮祥找一點毛病的話,有兩點:

1,所有澆頭的調味都偏甜一點。

2,環境略差。

不過,這些無傷大雅。

夫妻倆做事實在,點一碗小排肥腸面,老闆娘還送一大坨雪菜,真的量太大了,小編作為到哪都是雙澆面的小夥子,真的吃不完啊。

茶農老鹵(茶南老鹵面扛把子)14

蓮祥面條館

地址:水西門大街和拓園交界口

(江蘇交通科技大廈旁)

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