經常吃玉米，你也一定不會知道玉米竟然有這麼多的作用？玉米在中國是一個非常普及的食物，除了我們直接煮着吃，玉米也會加工成玉米粉，做成窩窩頭，玉米面，饅頭，玉米餅等食物。玉米的營養保健價值非常高，下面我們就一起來了解下吧。
降血壓降血脂
現代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。德國著名營養學家拉赫曼教授指出，玉米含有7種營養物質：鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。
抗衰老防癌
玉米中的維生素E可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢複青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體内過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體内廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
抗氧化護眼
研究人員指出，玉米含有的胡蘿蔔素、核黃素、黃體素、玉米黃質可以預防眼睛老化。對于經常用眼的人群，比如學生，出租車司機，編輯，作家等，多吃玉米可以保護眼睛。玉米中的葉黃素和玉米黃質是強大的抗氧化劑，可以保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白内障的發生。
促消化美容
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體内毒素，促進消化。玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排洩的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋産生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
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