齊魯網1月14日訊大家都知道，尤其是北方人，大部分家庭不管是什麼節日都會包幾盤餃子下鍋煮上一煮，然後一家人圍着熱氣騰騰的餃子一邊吃一邊相互祝福。關于吃餃子民間還流傳了好多俗語，比如說：“好吃不如餃子，舒服不如倒着。餃子就酒，越吃越有！”這樣的既通俗又吉祥的話語。這讓大家都以為關于逢年過節吃餃子的曆史肯定是很悠久的，其實，大家都錯了。逢年過節吃餃子雖然是現在大多數中國人的習俗，但是并不是和你想象的那樣曆史悠久。

傳說“餃子”是漢朝時候張仲景為了給人治凍耳朵發明的，就是把中藥包放進事先準備好的面皮裡面，在鍋裡煮熟，然後讓大家吃，隻不過那個時候還不叫餃子，叫“嬌耳”。

根據史書記載，雖然中國種植小麥已經有四千多年曆史，但是“碾，磨”這些農具确實是由漢朝人發明的，也就是這些農具的發明才讓咱們的面食真正意義上的得到發揚和傳承！但是此時咱們的餃子還不叫餃子，東漢的庖廚傭手邊就有一種帶着“花邊”類似于餃子的東西，1990年在新疆吐魯番鄯善縣就曾出土了幾枚距今約1700年魏晉時期的餃子，從形狀上來看和今天的餃子差别不是很大，但叫法可能要突破我們的認知了，要知道餃這個字的出現，還得等到明朝時的《正字通》，那麼之前的餃子都叫什麼呢？

三國時的《廣雅》中就曾經記載了一種類似于月牙的食物叫做馄饨，沒錯！在當時人們的世界觀中，餃子就是馄饨。南北朝時的《顔氏家訓》也有記載：“今之馄饨，形如偃月，天下通食”，在如今北方和湖北地區的一些方言中，依然有把餃子稱為馄饨！

不過據學者研究，這時餃子的吃法和後來用水煮了撈出來吃可能不同，而是和湯混在一起吃，這種吃法依然保留在今天的河南和陝西等地區，還會在湯中加紫菜，蝦皮，香菜，蔥花之類的作料，到了唐朝的時候才變成了現在的吃法，不過這個時候多稱餃子為“牢丸”，到了宋朝的時候又改叫了“角兒”，在《東京夢華錄》中記錄了不同種類的餃子。比如：“水晶角兒”大概和現在的蝦餃類似，“煎角兒”就是現在的煎餃啦！還有各種各樣奇怪的名字“駝峰角兒”，“烙面角兒”等，這類餃子為什麼這麼叫，我們就不得而知了！餃子在過去還有一種名字叫做“扁食”，就連現在河南部分地區也會稱餃子叫“扁食”，至于為什麼叫這種名字，有關學者說，可能是蒙古語的音譯。

總之不管怎麼樣，咱們的餃子一路走來單是名字就有十多種之多，但是過年吃餃子的這種習俗，可真沒有你想象中的那麼曆史悠久。有據可循的大概在明朝時《酌中志》一書中，書中記載說：“正月初一要飲柏椒酒，吃水點心”，其中這個“水點心”就是餃子！到了清朝的時候《清稗類鈔》中就講：“則元日至五日為破五，舊例食水餃子五日”，而在清宮中稱為“煮饽饽”，乾隆皇帝由于非常喜歡吃餃子，還曾在大年時開過“進煮饽饽儀式”。至于餃子形似元寶，所以代表招财進寶這種說法，則是現代的傳說啦！

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