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五香烤魚的正宗做法及配方

生活 更新时间:2024-09-11 17:20:09

大家好,這裡是【劉一手美食】,關注老劉,每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、烤魚,一種發源于重慶巫溪縣,而發揚于萬州的特色美食。

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)1

2、 今天老劉就來分享一下“烤魚”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)2

3、下面開始介紹所需要的食材:

黑魚、大蔥、百葉、老豆腐、絲瓜、芹菜、洋蔥、青椒、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、剁椒醬

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)3

4、先把處理幹淨的黑魚從脊椎骨破開,再反過來打上花刀,這樣腌制時比較容易入味。然後把清洗幹淨的黑魚腌制下,先放入少許食鹽、料酒、大蔥擠出蔥汁,然後揉抓均勻,腌制一個小時備用

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)4

5、去皮的絲瓜切段,放入水中,這樣不會氧化變黑,鹵水百葉切絲,老豆腐切塊,洗幹淨的芹菜切段。老豆腐百葉、絲瓜段一起放入鍋中焯水,然後撈出放在盤中墊底。腌制好的黑衣放入油鍋中炸一下,然後撈出放入盤中

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)5

6、熱鍋倒油,放入自制牛油火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油,再放入蒜末爆香、放入涼水、放入料酒去腥、生抽、老抽、蚝油、兩勺鹽、一勺剁椒醬、白胡椒粉大火燒開,再把湯汁澆在烤魚上

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)6

7、熱鍋倒油,放入蒜末爆香,再放入青椒絲、洋蔥絲、芹菜段翻炒斷生。烤魚上撒上孜然粉。再放上炒好的配菜,烤魚就做好了

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)7

8、烏鳢是低脂食物,肉味鮮美,受到衆多消費者的青睐,特别适合滋補調養

我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看

五香烤魚的正宗做法及配方(教你秘制烤魚做法)8

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