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五香烤魚的正宗做法及配方

生活更新时间:2025-02-09 13:04:23

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食。

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）1

2、今天老劉就來分享一下“烤魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

黑魚、大蔥、百葉、老豆腐、絲瓜、芹菜、洋蔥、青椒、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、剁椒醬

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）3

4、先把處理幹淨的黑魚從脊椎骨破開，再反過來打上花刀，這樣腌制時比較容易入味。然後把清洗幹淨的黑魚腌制下，先放入少許食鹽、料酒、大蔥擠出蔥汁，然後揉抓均勻，腌制一個小時備用

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）4

5、去皮的絲瓜切段，放入水中，這樣不會氧化變黑，鹵水百葉切絲，老豆腐切塊，洗幹淨的芹菜切段。老豆腐百葉、絲瓜段一起放入鍋中焯水，然後撈出放在盤中墊底。腌制好的黑衣放入油鍋中炸一下，然後撈出放入盤中

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）5

6、熱鍋倒油，放入自制牛油火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入蒜末爆香、放入涼水、放入料酒去腥、生抽、老抽、蚝油、兩勺鹽、一勺剁椒醬、白胡椒粉大火燒開，再把湯汁澆在烤魚上

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）6

7、熱鍋倒油，放入蒜末爆香，再放入青椒絲、洋蔥絲、芹菜段翻炒斷生。烤魚上撒上孜然粉。再放上炒好的配菜，烤魚就做好了

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）7

8、烏鳢是低脂食物，肉味鮮美，受到衆多消費者的青睐，特别适合滋補調養

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

五香烤魚的正宗做法及配方（教你秘制烤魚做法）8

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