早起喝一碗白粥再惬意不過了，配點美味搭粥菜，舒舒服服的開始一整天！快看看下面有你最愛的配粥小菜嗎？

鹽水毛豆

食材：毛豆，草果，八角，鹽，香葉

做法：

1.毛豆洗淨，用剪刀剪掉毛豆的2頭，便于入味。

2.毛豆放鍋裡，加水沒過毛豆。

3.放入一個八角、一個草果、少許香葉。

4.再加入一勺鹽，鹽的用量自行調整。

5.大火燒開，煮6分鐘。

6.關火後，為讓毛豆進味，上面反過來扣一個盤子，壓着毛豆不要浮起來；入味後，即可裝盤食用。

韓國辣白菜

食材：白菜，梨，蘋果，白蘿蔔，鹽，姜，辣椒醬，魚露，辣椒粉，白砂糖

做法：

1.2000g左右的白菜切成4瓣，用海鹽腌10個小時，攥幹水分。

2.準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊姜、1頭蒜，這些材料刨成絲；加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻。

3.把醬料一層層鋪進白菜裡

4.卷緊放入密閉的容器裡，冷藏40個小時後就可以了，在最沒胃口的時候來上一小盤，一定能帶來驚喜。

腌蘿蔔

食材：白蘿蔔，鹽，醋，幹辣椒，生抽，老抽，白糖

做法：

1.白蘿蔔清洗幹淨切成片後放入容器中。

2.撒上鹽用手抓勻。

3.腌制一個小時後把蘿蔔裡滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻。

4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽。

5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻。

6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻。

腌黃瓜

食材：黃瓜，鹽，冰糖，姜，蒜，生抽，朝天椒，泡椒，白醋

做法：

1.黃瓜洗淨後擦幹表面水分，切小拇指粗細的條。

2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

3.大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦幹表面水分切片，準備朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

6.将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

7.将過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右。

9.重複步驟6至8兩到三次，最後将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

糖醋姜

食材：姜，白糖，白醋

做法：

1.加入适量的白糖（根據自己口味，喜歡酸的少放糖，喜歡甜味更濃的就多放點，我們家泡這個從來沒有具體稱量過糖的份量的），倒入足夠量的白醋。（已沒過瓶子裡的嫩姜為準）

2.蓋上瓶蓋，密封數十天至半個月腌制天即可開瓶食用。

自制鹹鴨蛋

食材：鴨蛋，食鹽，白酒

做法：

1.原料準備。

2.鴨蛋放在清水裡洗去表面的髒污，擦幹。

3.然後将鴨蛋再次用冷開水沖洗幹淨。

4.洗幹淨的鴨蛋用幹淨的毛巾擦幹水分。

5.鴨蛋放入幹淨的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右。

6.然後将沾了白酒的鴨蛋在鹽巴裡滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。

7.将沾滿鹽粒的鴨蛋放在幹淨的容器中（我放在幹淨的保鮮袋裡）。

8.将最後一點鹽全部撒在袋子裡（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽。

9.密封保存。将保鮮袋口紮好，外面在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在幹燥陰涼的地方腌制20天即可。

涼拌海帶絲

食材：海帶絲，胡蘿蔔，鹽，蒜，幹辣椒，生抽，香醋，香菜，白糖，油

做法：

1.準備好所用食材，海帶絲提前用清水泡至1小時。

2.胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷。

3.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水。

4.焯水的海帶絲和胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝幹水分。

5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和鹽，另起鍋注入油燒熱爆香辣椒。

6.趁熱将辣椒油炝入蒜料中，瀝幹水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油拌勻即可 。

酸豆角炒肉

食材：酸豆角，豬肉餡，油，鹽，醬油，姜，幹辣椒，料酒，芝麻油

做法：

1.酸豆角洗淨切成碎備用。肉末加少許鹽，醬油，料酒拌勻稍腌。

2.熱鍋上油，油熱後，下姜末，幹紅辣椒碎爆香，下肉末炒散至變色。

3.倒入酸豆角煸炒，待起鍋前淋少許麻油即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!