包子，中國傳統食品之一，用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒包成。

包子要做得漂亮，可以參考以下九個要點：

第1步，面要揉光滑。一般廚師機如果揉20分鐘面包面團的話，揉包子一般也就三分鐘左右。簡單。

第2步，揉好的面團，直接就可以包。千萬不要醒，再去掉氣泡，那個真是麻煩，而且表面也容易不光滑。

第3步，包好的包子，要整形。不管做什麼東西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上鍋後，你怎麼讓他好看。

第4步，即然這一步都做到了，就是上籠了。籠一定要刷油，不沾，然後把包子放上。籠裡本身的鍋要放些水，這些水剛好可以蒸20分鐘還多一點點的。節約。

第5步，包子上籠了。再開個大火40秒。估摸着這溫度剛好不超過40度就可以了。

第6步，大約30分鐘後，都比以前大了一圈。最特别的是，包子每個象蒸了桑拿似的。表面都是一層水霧。這樣蒸出來的包子才滋潤。

第7步，另外想包子好看，面粉的選擇也很重要。

第8步，少許的油，會讓包子有光澤、好看。比如，可在面團裡加10克油。

第9步，蒸的包子，一般是20分鐘，從來不少數。如果15分鐘，說不定這包子就是失敗了。還有，到時間了，先别關火，蓋子先慢慢打開。

饅頭發面小技巧：

1，冬天發面時盡量用溫水來和面，這樣可以加快發面的速度。

2，發面時隻用酵母粉，需要很長時間才能将面發好，可以多加一些白糖，不僅能增加面食的口感，還能起到快速發面的作用。

3，做好的饅頭胚子不要直接上鍋蒸制，必須要經過二次醒發後再上鍋蒸，這樣蒸出來的饅頭才會香軟又好吃。

面和好後放冰箱怎麼處理？

1、如果将發酵面團在晚上和制好放進冰箱裡，等到第二天早晨的時候用，就需要做個提前預處理。我們在頭一天晚上發酵面粉時，不要将和制好的發酵面團直接放在冰箱中存放，而需要在揉制好發酵面團後，讓面團發酵完成，再放入冰箱中保存，這樣就可以避免面粉發酵不好的現象出現。

如果我們将面粉經過半個小時以上的發酵，然後将它放在冰箱中低溫保存，這樣酵母就會停止發酵，發酵面團在第二天早晨使用時經過回暖處理，使用效果還是如同剛發酵的面粉一樣。

2、普通水面團放在冰箱中保存，在第二天使用時，就不需要做任何處理了，而且經過長時間的低溫醒發，水面團的使用效果會更好，手感也更加柔軟，制作出來的成品面食口感也更好。這是因為在長時間的醒發過程中，水面團内部的水分可以得到保留，并且水與面粉融合得更加充分。還為我們節約了很多時間。

點擊了解更多【包子饅頭技術】包教包會

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!