冰島即食海參怎麼吃-tft每日頭條

冰島即食海參怎麼吃

圖文更新时间:2024-08-17 07:22:59

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）1

簡介

與常見刺參不同，幹品冰島北極海參橫向卷曲，螺旋狀紋路，環形内壁呈橘紅色，切斷面如意狀，肉質更緊實。海參的營養美味不多提，泡發過程很講究，要求容器與水幹淨清潔。

用料

冰島北極海參	2條
水	适量
姜蔥蒜	适量
料酒	少許
生抽	兩勺
香菜	2根

冰島北極海參泡發及做法的做法

海參浸泡水24小時，與未泡發的海參比，體積稍稍舒張，但是參體僵硬。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）2

鍋内注入水沒過參體，小火煮開，水開後繼續小火煮5分鐘，冷卻到室溫，重複步驟4次。可分早晚進行。此時水為茶色，參體柔軟。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）3

經過四次熱漲的海參冷卻後撈出，浸泡入淨水中冰箱冷藏儲存過夜，進一步漲發。此時參體柔軟，同時保持海參肌肉的緊實柔韌度，完整而不爛。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）4

參體螺旋紋路很漂亮。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）5

切開看到内壁橘色内髒，留着，有營養，卷曲好似如意

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）6

烹饪海參，爆香姜蔥蒜。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）7

加入海參，水，生抽，料酒炖煮至湯汁濃稠

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）8

加香菜末炒至香菜軟身。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）9

出鍋。毫無腥味，隻有鮮美。

冰島即食海參怎麼吃（冰島北極海參泡發及做法的做法）10

小貼士

内壁橘色肌肉富含營養，不要去掉。

最好用純淨水泡發

泡發過程所有容器無油無污，否則泡發過程海參腐爛。

海參如漲發過度，烹饪時會出水，海參體積縮小。

冰島北極海參泡發及做法的答疑

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