鹵 豬心
豬心為豬的心髒，是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。今天給大家介紹一款最最簡單的吃法，隻需要簡簡單單的炖煮就行。
食材：
豬心1個，花椒少許，八角2個，桂皮1小塊，生姜1塊，蔥1根，生抽醬油适量，食鹽1勺，料酒1大勺。
做法：
1.先把豬心用清水浸泡幹淨，多換幾次水直至水清為止。
2.浸泡幹淨後，如果想節約時間可以切開，并且把内部殘餘血塊沖洗幹淨。
3.準備一個砂鍋，把豬心放入砂鍋内，還可以一起炖煮點豬骨喲，加上一點醬油。
4.加入料酒。
5.一塊生姜。
6.花椒，八角，桂皮最好用料包裝好再放進去。
7.蔥洗淨放入。
8.再來一勺鹽。
9.然後蓋上蓋子，大火煮開，然後轉小火，定時40分鐘即可。
10.到時間後不要直接把豬心撈出來，利用湯水浸泡24小時最佳。
11.如果天氣太熱的話，就涼透了放入冰箱冷藏浸泡24小時。
12.隔天瀝掉湯水。
13.切片直接食用，或者搭配自己喜歡的調料均可。
小貼士
1.鹵煮的調料很多，但是建議不要太過複雜，簡簡單單的比較好吃。
2.我使用的是電陶爐，明火的話，小火20-30分鐘即可。
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