夏天多給家人吃魚，鮮美不膩，用豆腐一起炖至，全家都愛吃

夏天因為天氣比較炎熱，不能吃太過油膩的食物，對于吃貨們來說，不吃肉也是一件悲催的事情，那麼就換成吃魚肉吧，魚肉鮮美不膩，夏天要多給家人吃，營養滋補，今天要給大家分享一道簡單美味的草魚炖豆腐。

草魚是中國的四大淡水魚之一，也是我國主要的經濟魚類，草魚的營養價值是非常高的，草魚中含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調低血壓，有利于生長發育。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

除此之外，草魚中含有的硒元素是一種非常好的抗衰來的成分，尤其是女性要常吃，能夠幫助抗衰來，美容養顔，而且草魚中的諸多營養成分對腫瘤也有一定的預防作用，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的做法非常多，平時家裡都會用草魚做酸菜魚，或者是水煮魚片，草魚不僅便宜，而且肉多刺少，也特别适合小孩吃，今天換一種做法，将草魚和豆腐一起炖煮，鮮美又不膩，全家都愛吃，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：青蒜豆腐炖草魚

【烹饪食材】：草魚一條、豆腐一塊、青蒜适量、生姜一小塊、大蒜适量、幹辣椒适量、食用油适量、鹽适量、生抽一勺、料酒一勺、郫縣豆瓣醬一勺、細砂糖一勺

【烹饪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，新鮮的草魚，一塊豆腐，還有一把青蒜苗。

2、将草魚處理幹淨，去掉魚鱗和内髒，洗幹淨之後用廚房紙将表面的水分洗幹淨備用。

3、生姜去皮洗淨之後切成片，大蒜去皮切成片，幹辣椒切碎備用，青蒜洗幹淨之後切成段備用。

4、豆腐切成小塊。

5、平底鍋中加入适量的食用油，燒熱之後将草魚放入鍋中煎制一下。

6、草魚煎至兩面金黃之後加入生姜大蒜辣椒。

7、加入料酒、郫縣豆瓣醬還有一勺的細砂糖。

8、加入了之後再加入适量的開水，大約的用量是能夠沒過食材的量就可以了，稍稍攪拌一下，大火燒開。

9、蓋上蓋子焖20分鐘，期間可以打開鍋蓋将魚翻個，然後時間到了加入豆腐塊，加入青蒜白色部分，蓋上鍋蓋繼續煮10分鐘。

10、10分鐘後加入剩餘的青蒜葉子，蓋上鍋蓋繼續煮2分鐘就可以關火了，這道美味的草魚炖豆腐就做好了。

【烹饪小貼士】：

1、家裡要是沒有郫縣豆瓣醬也可以用其他豆瓣醬替代。

2、一定要用熱水，不能用涼水，否則食材會變老就不好吃了。

3、細砂糖沒有的話可以用冰糖來代替，這個按照自己的口味來就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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