鮮肉包、黃桃千層蛋糕、人參果、牛奶

包包子對我來說，調餡一直是個問題，總在不停的摸索，今天調的這個肉餡，神獸特别滿意，晚上蒸好就吃了兩個，今早又吃了兩個。

原料

鮮肉包

面粉 250克

水 150克

酵母 3克

豬肉末 250克

姜粉

蔥花 50克

生抽 适量

耗油 适量

鹽 适量

芝麻油 一小勺

小蔥 1根

姜片 2片

八角 2個

花椒 10粒

油 20克

開水 小半碗

黃桃千層蛋糕

班戟粉 110克

牛奶 200克

蝶豆花 2克

雞蛋 2個（帶殼約55克/個）

黃油 20克

白砂糖 25克

淡奶油 300克

白砂糖 30克（打奶油用）

罐頭黃桃 6塊

其他

人參果 3個

牛奶 3袋（250ml/袋）

晚上準備

1 、小蔥洗淨摘小段，姜片和八角、花椒一塊加半碗開水浸泡，晾涼後濾渣。

2、包包子用的面粉、水和酵母放入面包機中，用和面程序合成光滑的面團後用發面程序發面。用水量需根據面粉的吸水率增減。

3、豬肉末裡加入适量姜粉、生抽、耗油和鹽，再把第1步浸泡晾涼後的蔥姜八角水少量多次加入，攪拌至豬肉上勁，就是可以插上筷子不會倒，我大概加了一半的蔥姜八角水。拌入蔥花，加入芝麻油攪拌均勻。20克食用油加熱後，倒入肉餡中拌勻，入冰箱冷藏。如果拿不準肉餡的鹽味，可以取少量肉餡入微波爐加熱20秒，嘗一下味道。

4、案闆上撒薄粉，發酵好的面粉倒入案闆揉勻排氣，分成12份。

5、取一個面團，用擀面杖擀成圓片，包入餡料。

6、依次包好後，入蒸鍋，不開火醒發20分鐘。中大火加熱至沸騰後，轉中火蒸15分鐘，關火後焖5分鐘。晾涼後入冰箱冷藏保存。

7、蝶豆花放入牛奶中，入微波爐加熱2分鐘，晾涼後濾掉蝶豆花。

8、黃油隔水融化後，與白砂糖一起加入牛奶中，攪拌至白砂糖融化，加入雞蛋攪勻後加入班戟粉，拌勻後過篩兩遍。

9、千層蛋糕糊倒入薄餅铛面糊盤中，薄餅铛加熱。我忘記拍照了，用以前拍的照片代替一下。

10、薄餅铛加熱至手放在薄餅铛上方，能感覺到燙手，把薄餅铛放入面糊中沾一下，翻轉薄餅铛，看面糊開始變透明，關閉電源，用餘熱烙制，待餅完全變透明，用手摸不沾手就熟透了，借助矽膠鏟把餅揭下來，放在盤子中一層一層疊好，烙熟的餅不用擔心會粘連。

11、淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打至起明顯紋路，不會流動，提起打蛋器起小尖。

12、黃桃用廚房紙巾吸幹水分，切成薄片。

13、晾涼後的千層蛋糕皮，一層蛋糕皮抹一層奶油放一層黃桃片，一層一層疊起來。

14、因為加了蛋黃，所以它是綠色的，如果你想要藍色的，就不要放蛋黃。千層蛋糕蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。

15、人參果洗淨。

早上起床

1、包子入蒸鍋加熱。

2、千層蛋糕切塊。

3、牛奶入微波爐加熱。

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