
By 優媽小廚

1、準備一條海鲈魚。将魚清洗,去鱗,頭尾,魚刺和内髒,簡單的說就是保留魚皮和魚肉。其他可食部位可以和豆腐炖成湯,一魚兩吃味道鮮美。

2、将魚肉用刀斜切成片,保持與魚皮部分相連,不要切斷。

3、每三個魚片為一組,保持魚皮相連。

4、将魚片豎切成條,仍保持魚皮相連。用少鹽胡椒粉,料酒入味放置15分鐘。

5、将魚片卷成卷。

6、均勻的黏上澱粉。

7、熱勺加油,待油溫升高時,将菊花魚放入油鍋裡面,炸至金黃撈出備用。

8、番茄醬加清水,糖,醬油和醋調成汁兒,放入熱勺加熱至粘稠狀,淋在魚肉上即可。
買魚是不要買蒜瓣魚肉,否則魚肉會斷開。切魚片時要斜切,保證魚皮相連。
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