春天萬物生發，競相生長，到處是生機勃勃的景象，春天也是孩子長得最快的季節，生長速度是秋天的2~2.5倍。春天生長季，家長要為孩子提供豐富的蛋白質，如雞鴨魚肉蛋類，多攝入維生素和鈣質，多吃新鮮的蔬菜和水果，多喝牛奶，今天分享6日營養晚餐，22道菜，葷素搭配，營養美味，為孩子生長助力！

第1天，【仔雞炖土豆】 【油焖春筍】 【涼拌芹菜】

【仔雞炖土豆】：雞肉營養豐富，易吸收，有滋補作用，土豆又被稱為“地下蘋果”，富含蛋白質，維生素和膳食纖維，【仔雞炖土豆】，口感鮮香，味道濃郁。

做法：

1，把仔雞洗幹淨，切成小塊，冷水下鍋，燒開後立刻撈出，再沖洗去血水和浮沫。

2，把雞塊放入砂鍋中，一次性把水加足，淹沒雞塊，放入生姜，蔥，兩粒8角，兩片香葉，一勺生抽，一勺老抽，一勺黃焖雞調料，大火燒開，轉小火煮15分鐘。

3，放入去皮切塊的土豆煮5分鐘，再加入青椒塊煮至斷生，加味精出鍋裝盤。

【涼拌芹菜】：味道清香，口味清淡，富含粗纖維，尤其鐵含量較高。

做法：

把芹菜摘洗幹淨，留下嫩葉，下開水鍋，焯20秒，燙軟後，撈出，切成小段，放入盤中，倒上一勺麻油，一勺生抽，加入一勺白糖，拌勻即可。

【耗油春筍】：春天的筍子最為鮮嫩，潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口，被譽為“菜王”。含有充足的水分和豐富的植物蛋白，以及微量元素和豐富的膳食纖維。

做法：

1，把春筍剝去外衣，切成小段，一定要下開水鍋焯水，加鹽煮5分鐘，去除草酸。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，放入春筍翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小碗水，大火翻炒至湯汁收幹。

第2天，【青椒肉絲炒胡蘿蔔】 【耗油生菜】 【皮蛋拌豆腐】

【青椒肉絲炒胡蘿蔔】：胡蘿蔔含有豐富的維生素a，可促進生長，肉絲搭配胡蘿蔔，營養好吃又下飯。

做法：

1，把豬肉洗幹淨，切成絲，加一勺鹽，一勺生粉，抓勻備用。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再放入肉絲翻炒至肉色發白，盛出備用。

3，鍋裡留油，放入胡蘿蔔絲翻炒，炒軟後，再倒入肉絲合炒，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一點點鹽，一小碗水，再下入切好的青椒絲炒至斷生，起鍋裝盤。

【皮蛋拌豆腐】：豆腐高鈣高蛋白，容易被人體吸收，口感清淡爽滑，豆腐采用内酯豆腐，口感更好。

做法：

1，減去内脂豆腐盒子的4個角，倒出豆腐，切成小塊，用開水燙兩遍，瀝幹水分，備用。

2，皮蛋剝除外殼，用開水燙兩遍，再切成小丁，放在豆腐上面。

3，倒上生抽和麻油，放入一點點鹽，拌勻即可。吃辣的，可以再放上一些辣椒醬和蒜泥拌勻

【蚝油生菜】：生菜性涼，含有莴苣素，維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，且含有維生素C和纖維素，以及豐富的微量元素，可常常吃。

做法：

把生菜清洗幹淨，熱油下鍋，快速翻炒，加入一勺鹽，一勺蚝油，一勺味精調味，出鍋裝盤。

第3天，【肉圓燒香菇素雞】 【菠菜炒胡蘿蔔】 【青椒炒包菜】

【青椒炒包菜】：青椒含有大量的維生素C，菠菜含有豐富的粗纖維和維生素，口感清脆又清淡，是一道好吃的快手家常菜。

做法：

鍋裡倒油，放了蒜泥炒香，再放入切片的胡蘿蔔翻炒，再倒入洗幹淨的包菜快速翻炒，加鹽和味精調味即可。

【菠菜炒胡蘿蔔】：色澤鮮豔，口感清脆，營養豐富。

做法：

1，把菠菜摘洗幹淨，下開水鍋焯水，去除草酸以後撈出，瀝幹水分，切段備用。

2，鍋裡倒油，先放入蒜粒炸香，再放入胡蘿蔔絲翻炒，胡蘿蔔素溶解于油，再加入菠菜快速翻炒，加鹽和味精調味即可。

【肉圓燒香菇素雞】：味道鮮香濃郁，素雞口感軟嫩，充滿湯汁。

做法：

1，把豬肉絞成肉泥，打入一個雞蛋，放入切碎的生姜，蔥，再加入适量的濕澱粉水，加入一勺生抽，順着一個方向攪拌均勻，攪打上勁，靜置10分鐘。

2，素雞切成圓片，用油鍋煎成金黃，放涼備用。香菇用溫水泡軟，去蒂，洗淨備用。

3，鍋裡倒入一碗水，加入生姜，蔥，再放入一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一點點鹽，燒開以後關火，做成湯底。

4，把肉泥團成肉圓，放入鍋中，開大火煮開轉小火炖半個小時，再放入香菇和素雞，燒開後小火炖10分鐘，灑上蒜苗，出鍋裝盤即可。

第4天，【紅燒鲫魚】 【芹菜拌香幹】 【蒜泥油麥菜】 【脆皮烤鴨】

【香芹拌香幹】：這是一道涼拌菜，芹菜充滿香氣，口感清脆，香幹口感嫩，非常清爽好吃。

做法：

把芹菜摘洗幹淨，下開水鍋燙軟後，切斷，香幹段切斷切片，下開水鍋燙熟，撈出，放到盤中，倒上生抽和麻油，拌勻即可。

【紅燒鲫魚】：味道鮮香，魚肉鮮嫩，營養又美味。

做法：

1 ，把鲫魚清理幹淨，準備好生姜，蔥，蒜，紅椒備用。

2，鍋裡倒油，放了生姜，蔥炸香，再改小火，放入鲫魚，雙面煎一下，倒入一勺生抽，一勺老抽，下入蒜瓣，加入一勺白糖，一勺鹽，再加入一碗水，大火燒開轉小火炖半個小時。

3，起鍋放入紅椒，加入一點味精即可。

【脆皮烤鴨】：皮脆，肉香，湯汁甜，這一碗25元。

【蒜泥油麥菜】：油麥菜有“鳳尾”之稱的美譽，富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時，還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素，且含有大量葉酸，可多吃。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入油麥菜翻炒，加一勺鹽，一勺味精調味即可。

第5天，【紅燒黑魚】 【清炒莴筍】 【香腸炒廣東菜心】 【鹵千張】

【清炒筍瓜】：筍瓜口感清脆，清熱補水，富含鉀元素，是一道快手家常菜。

做法：

1，筍瓜洗幹淨，對半破開，挖去瓜瓤，切成薄片備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，放入筍瓜快速翻炒，加一勺生抽，一點點鹽，一勺味精調味，出鍋裝盤。

【廣東菜心炒香腸】：每百克廣東菜心含維生素C79毫克，含水量達到92%，可清熱，解毒，且含有纖維素，可促進腸胃蠕動，鈣含量更是高達130毫克。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入洗幹淨切好的廣東菜心，快速翻炒，加入熟的香腸片，翻炒幾下，加鹽和味精出鍋裝盤。

【紅燒黑魚】：黑魚高蛋白，低脂肪，有滋補調養作用，口味鮮香，味道濃郁，營養又好吃。

做法：

1，把黑魚洗幹淨，去頭去尾，可以炖湯，魚身上劃幾道口子，用鹽抹一下，提前入味。

2，鍋裡倒油，放了生姜蔥炸香，再改小火，把魚放進去煎一煎。加入一勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣醬，兩頭蒜，一勺白糖，一碗水，大火燒開轉小火炖20分鐘。

3，再加入青椒，蒜苗，少量的鹽調味，起鍋加味精即可。

第6天，【清炖豬手湯】 【蘿蔔燒素雞】 【蒜泥荷蘭豆】 【清炒蘆蒿】

【蒜泥荷蘭豆】：春天甯可不吃肉，也要多吃豆，荷蘭豆營養豐富，口感清脆，味道清甜，是一道非常好的蔬菜。

做法：

1，把荷蘭豆撕去兩邊的筋絡，清洗幹淨備用。

2，鍋裡倒油，放入蒜泥炸香，放入荷蘭豆翻炒，加入一勺清水，炒熟以後，加鹽和味精，出鍋裝盤。

3，荷蘭豆一定要炒熟吃。

【清炖豬手湯】：豬手富含膠原蛋白，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、E等，炖爛的豬手入口即化，肉綿皮膠，營養又好吃。

做法：

1，把豬手洗幹淨，冷水下鍋，燒開後撈出，用溫水再用洗去血水和浮沫。

2，把豬手放入砂鍋中，一次性把水加足，淹沒豬手，放入砂鍋中，大火燒開轉小火炖一個小時，注意中途要攪拌，防止粘鍋。

3，用筷子戳一下，能夠戳得動，就說明炖爛了。

4，用一個小碗，倒點生抽，放點蒜泥，蘸着吃，味道太好了。

【蘿蔔燒素雞】：蘿蔔富含維C和纖維素，可清熱健脾，理氣益氣。素雞是一道很好的豆制品，富含植物蛋白，營養好吸收。

做法：

1，把素雞切片，放到電餅铛裡，用油煎成雙面金黃備用。

2，鍋裡倒油，放入生姜，蔥炸香，再倒入洗幹淨切塊的蘿蔔翻炒，加入兩勺生抽，一勺老抽，一碗水，一勺白糖，一勺鹽，大火燒開，炖10分鐘。

3，再加入素雞，煮開後轉小火煮10分鐘，收幹湯汁，撒入蒜苗即可。

【清炒蘆蒿】：蘆蒿口感清脆，有一種特殊的香氣，富含粗纖維，有利于腸道蠕動，且含鈣量較高，是南京八卦洲的特産。

做法：

鍋裡倒油，放入蒜粒炸香，再放入蘆蒿快速翻炒，加一勺鹽，一勺味精，調味即可。

以上就是我分享的6日晚餐22道菜，葷素搭配，營養美味，為孩子生長助力，最好祝您生活愉快！

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