黃花魚年夜菜-tft每日頭條

黃花魚年夜菜

生活更新时间:2024-12-26 11:26:48

快過年了，每年大年三十吃團圓飯的時候，餐桌上總少不了魚的身影，今年怎麼做您想好了嗎?今天我跟大家分享一道菊花魚的做法，可以在家人面前露一手。菊花魚因形似菊花而得名，顔值和美味并存。這次選用草魚為原材料，草魚刺少，肉質鮮美，非常适合做菊花魚。

食材：草魚、澱粉、胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒、番茄醬、生抽、鹽、糖

黃花魚年夜菜（今年的年夜飯不愁）1

步驟：

切除魚頭、魚排刺，用刀沿着魚骨片下魚身兩邊的肉。

黃花魚年夜菜（今年的年夜飯不愁）2

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片魚片，注意不要片斷，4刀片斷一次。

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片好的魚塊，逆着片魚片的方向均勻地打上十字花刀。打完花刀後，“菊花”的花瓣就出現了。

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将每一塊魚肉拍上澱粉，角落處也要抹上，拍完後抖掉多餘的澱粉。

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鍋内倒水燒熱。

胡蘿蔔切丁，和豌豆、玉米粒下鍋焯水，焯好後撈出。

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鍋内倒油燒熱，下入魚塊，用筷子翻面，用勺子往魚身上澆熱油，炸至金黃酥脆撈出。

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鍋内留底油，下入番茄醬，倒入适量生抽，翻炒均勻，加入适量水，放入一勺鹽，兩勺糖。

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倒入清水，水燒開後，淋入水澱粉勾芡。

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稍微濃稠之後下入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒，翻炒均勻。

淋一點熟油提亮。

菊花的根莖，用香菜代替，先将香菜擺盤，再放上炸好的魚塊當作花朵。

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将調好的醬汁淋在魚塊上。在每朵“菊花”上擺上豌豆粒點綴。

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剩餘的醬汁可以澆在盤子下方當作土壤。吃的時候可以蘸點醬再吃哦!

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