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三文魚為什麼比較便宜

美食更新时间:2024-12-29 15:50:46

這兩天，三文魚火了！

原因一：三文魚案闆上檢測出新冠病毒

今日北京接連出現新冠肺炎病例，這些病例均有新發地農産品批發市場活動史。相關部門抽檢時從切割三文魚的案闆中檢測到新冠病毒，該産品的貨源來自京深海鮮市場。

三文魚為什麼比較便宜（三文魚為啥那麼貴）1

原因二：假三文魚

北京某日料店嚴正聲明，店裡宣傳的三文魚選用的是國産優質的虹鳟魚。網友說：真搞笑！

三文魚為什麼比較便宜（三文魚為啥那麼貴）2

【三文魚是什麼魚】

三文魚這個詞最初是來自“Salmon”的英語音譯。它是生活在歐洲的一種冷水性的高度洄遊魚類，叫做大西洋鲑魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區。

三文魚為什麼比較便宜（三文魚為啥那麼貴）3

【三文魚為何那麼貴】

1、産量低

野生的三文魚産量低，每年隻有三個月可以出海捕撈。市場需求大于供給，價格也就比較昂貴。

2、運輸、冷藏等設備昂貴

三文魚捕撈後，要1個小時内處理好内髒并清理幹淨，放入保鮮箱保鮮，溫度要維持在0-4攝氏度之間，要不然會影響三文魚的口感和新鮮。再加上運輸冷藏設備也是特别講究，導緻三文魚價格貴。

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【三文魚為何可以生吃】

第一：三文魚鱗小刺少，肉色呈橙紅色，且肉質細嫩鮮美，吃起來口感爽滑。

第二步：在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多，這也就是三文魚可以生吃的原因。

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隻有不飽和脂肪酸是構成體内脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。

【生吃三文魚有寄生蟲嗎】

生吃三文魚可能有寄生蟲，比如最典型的異尖線蟲，但是可以被深度凍死，吃三文魚可以蘸點醬油、醋、芥末等，可以起到殺菌作用，從而減少寄生蟲帶來的危害。但是不建議多吃。

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【虹鳟魚和三文魚】

很多商家為了賺取利潤，都是拿虹鳟魚冒充三文魚來賣，大部分顧客其實都分辨不出來。那麼虹鳟魚和三文魚到底有什麼區别呢？

1、價格上：虹鳟魚一斤30元左右；三文魚要80—100元左右每斤。所以你要是去市場上看到四五十塊的三文魚，就不要貪小便宜了，可能買的是假三文魚。

2、外形上：肉片不好辨别，但是外形就很好辨别了。如圖下的所示：

三文魚為什麼比較便宜（三文魚為啥那麼貴）7

三文魚

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虹鳟魚

3、口感上：三文魚口感細嫩爽口無腥味，肉質細嫩鮮美，吃起來口感爽滑。而虹鳟魚則吃起來有明顯土腥味。

三文魚為什麼比較便宜（三文魚為啥那麼貴）9

4、肉片區别

三文魚魚肉的顔色就像橙皮一樣并且白色的脂肪線很清晰且分布的有層次；虹鳟魚魚肉顔色泛紅脂肪線不清晰；三文魚的魚肉手摸上去後手上會沾上特别細膩油滑的魚油；虹鳟魚就沒有。虹鳟魚肉質在燈光下黯淡無光；而三文魚肉片在燈光下油光發亮，隐約還會反光。

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三文魚

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虹鳟魚

以上就是跟大家分享一下有關于三文魚的小知識，如有不足之處，請多多給建議。謝謝！

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