油麥菜是一種尖葉型葉用莴筍，其質地脆嫩，口感清香，營養價值較高，是家常青菜之一。其以春秋季栽培較佳，生長快、病害輕、品質好、産量高。從品種選擇、栽培要點、病蟲害防治和田間管理幾個方面總結了油麥菜豐産栽培技術。

一、品種的選擇

在種植油麥菜的過程中要重視品種的選擇，應選擇适應雨水多、濕度大、抗病能力強和産量高的品種。現階段使用較多的品種為無斑油麥菜和大尖葉等。

二、栽培方式

在栽培的前期階段，要選擇地膜覆蓋的方式進行防草栽培。由于每年的7—8 月間紫外線比較強，尤其是晴天或雨後的大太陽易造成地膜溫度較高，油麥菜的葉片很容易受到傷害，影響其品質。在此階段需用大棚遮擋，後期可以進行裸露栽種，以此降低種植的風險。

三、栽培技術要點

3.1 播種育苗

最佳播種時間是每年的4—7 月。建議采用移栽育苗的方式，苗齡在25～30 d 之間。

3.1.1 育苗

建議選擇鋼架大棚，也可以選取小拱棚，大棚栽種的目的是防雨和遮陽。育苗棚中的土壤要求疏松、肥沃，含有有機質，同時具有保水和保肥的功能。在播種之前需要加入适量腐熟的有機肥料和複合肥料，在充分攪拌的基礎上對土壤進行科學的消毒。

要使用專業的育苗基質，同時加入一定量的複合肥料，充分攪拌之後再用水打濕，之後裝盤備用。選用120 孔的育苗盤最為合适，還要注意使用适合的苗床。在播種前15 d 使用一定的藥量進行噴灑，之後用塑料薄膜蓋嚴床土表面，悶5～7 d 後解開薄膜。

3.1.2 種子的處理

油麥菜發芽的溫度為15～22℃，為了保證出苗的整齊，應該對種子進行催芽處理。将種子裝入網袋中在水中浸泡5～6 h，取出後用濕毛巾或紗布進行包裹，在适宜的溫度下進行催芽。

3.1.3 播種

一般情況下采用撒播，将種子和幹細土以1∶2 的比例攪拌均勻之後撒到床面上，注意不能太密，影響油麥菜苗的生長，造成弱苗。播種後用石谷子和細沙土進行覆蓋，對厚度也有一定的要求。之後及時灑水防止苗期病蟲害，最後使用薄膜覆蓋起到保溫保濕的作用。

3.1.4 苗期管理

播種後需要密切觀察幼苗出土的情況，當幼苗70%出土時要及時揭開地膜，同時控制溫度，避免幼苗徒長。遇晴天高溫時要及時增加通風的時間，避免溫度太高影響幼苗健康生長。在幼苗出齊後的7 d 結合生長情況适當增加苗肥，必要時适當施入尿素等，提高幼苗的抗病能力。

3.2 整地施肥

在每年的冬季進行深耕翻土，降低病蟲害發生的可能性。定植前要施入腐熟的有機肥和複合肥。如需覆膜，要在淋透雨水之後及時覆蓋地膜，等到晴天再進行定植。

3.3 定植

前期溫度低時，苗齡30 d 左右即可定植，中後期溫度升高，在苗齡25 d 時進行定植。定植的時間一般選擇在5 月上旬到8 月下旬雨後晴天的下午進行最好，定植的密度保持在4～8 行之間。

3.4 田間管理

油麥菜具有根系淺、吸收能力較差、耗水量較多、比較喜歡潮濕地區的特點。在定植後要進行澆水保證濕潤，之後結合天氣情況再進行适當的澆水，如遇連續晴天需要及時澆水，時刻關注油麥菜苗的生長情況，結合中耕松土，為根系的生長奠定基礎。再結合田間生長的實際情況噴施葉面肥，增加葉片的厚度和葉片顔色，增強抵抗力。在雨水比較多的季節，應重視預防性用藥的使用，避免霜黴病的出現。發現病害要及時用藥，避免大面積的擴散，造成産量的降低。

四、采收

不同的季節油麥菜的生長周期也不相同，通常在定植後的25～45 d 内進行采收。其中，5—6 月份溫度較低時，生長期為40～45 d 采收效果較好；7 月份溫度較高時，生長期為25～30 d，根據市場需求進行采收。在進行采收的過程中從基部将整株割下，之後裝筐上市。

五、主要病蟲害防治

油麥菜常見的病害有霜黴病，不常見的病害有褐斑病，比較常見的蟲害有美洲斑潛蠅。

5.1 霜黴病

霜黴病感染大田和苗期，以大田為主。在高溫、高濕和連續雨天很容易發生。發病初期葉片部位出現水浸狀圓圈，之後呈現不規則的病斑，濕度較大時出現白色的黴層。如遇連續下雨天氣時，要在間歇性的晴天及時用藥，在發病的初期階段使用一定量的甲霜靈錳鋅或烯酰嗎啉，或交替使用一定量的霜黴威。如果病害嚴重，需連續噴灑2～3 次。

5.2 褐斑病

在褐斑病發病的初期階段，葉片呈現水漬狀，之後逐漸形成圓形和不規則的褐色病斑等，中央呈現灰白色，邊緣呈現黃褐色，病害嚴重時緻使油麥菜失去商業價值。此外，如氮肥使用過多也易暴發該種疾病，因此選擇抗病能力強的品種很重要。在施肥的過程中還應該适當增加葉面肥的施肥量，保證營養的均衡，從而提高植株的抗病能力。

5.3 美洲斑潛蠅

美洲斑潛蠅的成蟲和幼蟲都會對油麥菜的葉片造成為害，幼蟲主要取食葉肉部分，之後嚴重影響整個葉片，一旦出現美洲斑潛蠅蟲害，将使整片葉子失去光合作用，必須及時清潔田園，消滅蟲源。

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