竹荪哪個部位不能吃?新鮮竹荪菌蓋頭不能吃,幹竹荪菌蓋頭和裙傘部分均不能吃,接下來我們就來聊聊關于竹荪哪個部位不能吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
新鮮竹荪菌蓋頭不能吃,幹竹荪菌蓋頭和裙傘部分均不能吃。
新鮮竹荪,在制作菜品之前需剪掉菌蓋頭,這一部分有一股類似雪花膏的味道,煮湯會像莼菜湯一樣粘稠,因為有氣味,所以不能食用。
選購幹竹荪時,應選形狀完整、裙擺較長且均勻、色澤淡黃、氣味清香的,雪白的可能是硫磺熏的。幹竹荪制作前也要剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹荪味道較重的裙傘部分,隻保留莖部。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!