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椰香芒果糯米冰

生活更新时间:2025-02-09 21:20:05

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）1

新鮮的黃姑魚，爆入炒香的蒜蓉辣醬中，再碼入嫩豆腐。咕嘟咕嘟炖上20分鐘，出鍋前的韭菜碎既點綴了菜品又提鮮了味道～

By 蟲懶懶

用料

黃姑魚 2條
嫩豆腐 1塊
蒜蓉辣醬 2勺
姜片 3片
洋蔥 1/4個
大蒜 6-7瓣
韭菜 5根
葷油 1勺
八角 2個
生抽 3勺
料酒 1勺

做法步驟

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）2

1、新鮮的黃姑魚清洗幹淨用廚房紙擦幹水分。斜刀切塊備用。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）3

2、洋蔥切塊，大蒜拍散，生姜切片，嫩豆腐切塊。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）4

3、炒鍋燒熱放入葷油融化。葷油化開下入八角炸香，再放入洋蔥生姜大蒜炒香。炒香後放入1勺蒜蓉辣醬。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）5

4、辣醬炒出紅油滑入魚塊。放1勺白糖，白糖炒化，淋入生抽，大火把醬料炒勻。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）6

5、沿鍋邊烹入料酒去腥。加入開水沒過魚塊，湯煮開下入豆腐塊。中火炖20分鐘。鍋内魚湯剩1/3時撒入食鹽調味。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）7

6、撒入韭菜碎轉大火

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）8

7、大火收汁至韭菜斷生湯汁濃稠。出鍋裝盤。

椰香芒果糯米冰（安佳萬聖烘焙奇妙夜）9

8、✅完成✅

小貼士

魚塊入鍋應避免大力翻炒以保證魚塊完整。豆腐入鍋後不需要蓋鍋蓋開蓋炖魚有利于腥味揮發。出鍋前撒韭菜韭菜入鍋斷生即可。黃姑魚可以換成其他海魚比如：海鲶魚辮子魚大頭寶魚等等都可以。

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