——不能忘卻的紀念

金庸昨晚仙逝，令無數人黯然神傷，紛紛撰文緬懷。今日恰逢萬聖節前夜，謹以西班牙獨特的方式來紀念金庸以及所有逝去的靈魂。那麼大家要問了，西班牙萬聖節有什麼特别之處呢？難道不是南瓜燈？化妝舞會？或“不給糖就搗蛋”換來的滿滿糖果？No!No!No!在西班牙，傳統的萬聖節可不是這樣的。

這首先就要說說萬聖節的真正起源：九世紀中期，教皇格裡高利四世将11月1日這天确立為所有天主教國家的節日，用以紀念衆多不知名聖徒的殉教和犧牲……久而久之就演變成了對逝去親人朋友的哀思。

實際上英語的Halloween一詞就來源于All Hallow’s Eve（諸聖前夜），和西班牙語的Día de Todos los Santos (諸聖之日)的意思差不多。而西班牙傳統諸聖節的主要習俗就是拜訪親人墓地奉上獻花，甚至是擦洗墓碑。阿爾莫多瓦獲奧斯卡獎電影《回歸》（Volver）的開篇就是一衆婦女打掃親人墓地的場面。

如此說來，西班牙的萬聖節豈不和國人的清明節沒什麼區别？錯！除了掃墓和祭奠親人，西班牙的萬聖節還有很多你不知道的花樣，而且還是一個地方一個樣！

加泰羅尼亞大區Cataluña

最溫暖的萬聖節！

萬聖節一般都和“陰森”“驚悚”挂鈎，難道還能很溫暖嗎？沒錯！加泰羅尼亞大區的萬聖節的名字就很溫暖——烤栗子節（Castañada）！

關于萬聖節這個習俗的由來有兩個版本：一說是起源于18世紀的喪葬習俗，當時加泰羅尼亞人在舉辦喪禮當天一般會用幹果、烤面包等招待賓客（後來的特色小吃松仁糕餅panellet就是由此而來）——而栗子在其中扮演的角色尤為重要，人們一般習慣一邊烤栗子一邊默念經文，為逝去的親人禱告；還有一說是在18世紀，萬聖節前夜，敲鐘人需要整夜敲響教堂鐘聲來為亡者靈魂禱告，為了熬過寒冷的漫漫長夜，敲鐘人最佳補充能量的方式就是邊吃烤栗子邊喝麝香葡萄酒（moscatel）……久而久之，烤栗子就成了當地萬聖節的獨特标志。

在加泰羅尼亞，萬聖節的另一暖心标志是街頭賣栗子的老阿姨（castañera）：她們大多是年長的老婆婆，身着傳統服飾，頭戴頭巾，身披厚厚的羊毛圍巾，在冬日的街頭，圍着一籠爐火，慢慢烤制新鮮收獲的栗子——這不僅是加泰羅尼亞、也是阿斯圖裡亞斯、巴斯克、埃斯特雷馬杜拉等衆多地區在萬聖節期間最溫暖的場景，現在西班牙很多地區仍會在萬聖節期間重演這溫馨的一幕！

加利西亞大區

Galicia

最長的萬聖節！

萬聖節隻有一天，覺得不過瘾？那麼歡迎你來加利西亞，這裡的“萬聖節”足足有十一天！

确切地說，這一節日在加利西亞地區叫做馬格斯托（Magosto），從每年的11月1日到11月11日，這個節日和兩個詞有關系：亡者和栗子。

栗子在加利西亞地區扮演着重要角色：在從美洲引入玉米和土豆之前，栗子一直是當地人的主食，被稱為“窮人的面包”；甚至還影響着加利西亞人的精神世界，他們認為每一枚風幹栗子還象征着一個亡魂升入天堂得到安息。

11月，加利西亞進入栗子大量收獲的時節，所以當地人會選擇在10月底、11月初舉行聚會，一邊享受收獲的果實，同時不忘将這份快樂傳達給逝去的親人，因此在Magosto期間的兩個主角就是象征亡魂的栗子和象征新生命的紅酒。

如今的Magosto慶祝活動還有“山野鄉村”和“現代都市”兩個版本：前者延續傳統的慶祝方式，和朋友家人在山頂升起篝火，烤制栗子、香腸等食物；後者則是在城市的廣場升起篝火烤食栗子——在加利西亞的奧倫賽市（Orense）,每年的11月11日晚五點，市政府都會在Almeda公園燃起巨大的篝火堆，并有栗子、紅酒、香腸等供應，大家邊吃着熱騰騰的烤栗子，邊欣賞樂隊的表演，度過節日的最後一天。

阿爾卡拉

Alcalá de Henares

最文藝的萬聖節！

馬德裡大區的阿爾卡拉是世界遺産城市：文學巨匠塞萬提斯、歐洲最古老大學之一阿爾卡拉大學。。。。。。這些都讓這座城市處處都是文藝氣息，就連瘋狂的萬聖節在這裡也可以很“文藝”：在10月31日這天，阿爾卡拉人會選擇安靜靜地看一出戲劇《唐璜》（Don Juan Tenorio）！

唐璜這個人物起源于西班牙，但在歐洲各國的文學作品中都有着不同的版本，而近代關于唐璜的諸多傳說都來自于19世紀Jose Zorrilla的作品Don Juan Tenorio:在這部作品中，貴族Don Juan(唐璜)和Don Luis (唐路易斯）打賭看誰在一年内勾搭上的女孩子最多，唐璜獵豔無數，無所不用其極，甚至潛入修道院誘騙并占有了修女伊内斯，并殺死了修女的父親岡薩羅。

但是不想岡薩羅陰魂不散，在墓地“圍追堵截”到了登徒浪子唐璜并向他伸出了“死亡的握手”，将他拉入地獄！

決鬥、墓地、亡魂......這些元素似乎是萬聖節最應景不過的題材。因此每年的10月31日傍晚，阿爾卡拉都會上演經典大戲《唐璜》，而且還會根據故事的發展變換演出場地，塞萬提斯廣場（Plaza De Cervantes）、聖嬰廣場（Plaza de Santos Ninos）、阿爾卡拉主教宮(Palacio Arzobispal)，這些當地名勝古迹在這天晚上都變成“唐璜”的主場！

加的斯Cádiz

最古靈精怪萬聖節！

如果你覺得在萬聖節“死神”、“地獄”這些都太過驚悚，那麼歡迎你來安達盧西亞的加的斯，因為在萬聖節前夜，這裡的瓜果梨桃、臘肉香腸全部“成精”！

每年的10月31日晚上，加的斯市都會舉辦盛大的“菜場化妝舞會”（Concurso de Exornos de Puestos）, 兩大主要菜場Virgen de Rosario 和中央市場Mercado Central 都會被精心裝飾一番迎接萬聖節：彩燈、條幅這些都算不上新鮮，最奇葩的是菜場上的各色食品居然也被精心打扮——實際上它們才是萬聖節前夜的主角！

土豆、黃瓜、榛果、栗子。。。。。甚至連魚肉、香腸這些都會被幽默感極強的加的斯人“打扮”成各種角色，“盛裝”出席這晚的盛會，并由專門的評審團根據蔬菜、水果、肉食等分類分别選出“優勝者”！

當然，這些獲獎的蔬菜水果最終也不能逃過被做成美食的命運——除了搞笑逗趣的蔬菜化裝舞會，美食才是這場菜場狂歡的主角，在10月31日當晚，你可以在加的斯的這兩大菜場品嘗到各種精美小吃。

寫到這裡，筆者突然腦洞大開，不知有沒有國人可以用茄子、土豆和青椒組成個“地三仙”（地三鮮）組合參加這一年一度的菜場化裝舞會？

萬聖節美食

說到萬聖節的小吃，美食多多的西班牙怎麼可能隻滿足于“Trick or Treat”的高熱量糖果——西班牙人民表示我們的萬聖節小吃不僅花樣繁多，還都健康有營養，其中最具代表性的就是下面這幾種：

Panellets 松仁糕餅

這就是前文提到的加泰羅尼亞大區特别流行的松仁糕餅——因為當地人在喪禮期間宴客的傳統吃食都是幹果和小面包等物，後來人們将這幾種食物加以融合，以馬鈴薯泥和以杏仁粉做團子，外面裹以松子仁，再塗上蛋液加以烤制即可。當地人還習慣再配上一杯麝香葡萄酒（moscatel）慢慢品嘗。

Buñuelos de viento 炸油團

這是一種油炸小面團，裡面有奶油、巧克力或者煉乳等各式餡心。最早紀錄見于國王菲利普二世的宮廷廚師的記載，因此推測最早起源于十七世紀。

這種小團子還有個很玄妙的含義：據說每吃一塊這種小點心，就可以從地獄救出一個靈魂，使其升入天堂，因此這種小點心就成了西班牙萬聖節的傳統吃食。

Hueso de Santo聖骨卷

這是一種用杏仁面做成的蛋卷狀的甜點，裡面裹着的是甜蛋黃醬夾心。不過要是說到寓意，可能有點驚悚：乳白色的杏仁卷象征着逝者的白骨，而内部的淡黃色夾心則是“骨髓”。是不是有點怕怕？其實這種點心實物的外觀還是比較可愛的，味道也不錯，至于它象征的寓意，就當做是萬聖節的小小“刺激”吧。

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