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黑胡椒怎麼做才好吃呢

生活更新时间:2025-02-09 20:09:56

中國人常吃黑胡椒醬

中國中醫科學院教授楊力：黑胡椒“味辛性溫”，可補脾、腎，有溫陽驅寒的作用。我也愛吃黑胡椒，各種方式換着吃，吃肉、喝湯都加點。

吃黑椒牛柳和炖羊肉時，加點黑胡椒，不僅可溫補，而且可去腥。另外，意大利面配胡椒也是很經典的吃法。做湯，“胡辣湯”很不錯，用黃花菜、豆腐等食材，加點胡椒、辣椒和醋等，尤其是河南人很愛吃。吃胡椒，還可以用胡椒、洋蔥、蒜、姜、鹽做成醬或汁，炒肉、拌面很美味。

胡椒雖是個好東西，但吃多了容易上火，屬于發物，皮膚病、過敏、愛出血的人要少吃，脾寒者可多吃。

美國人愛吃現磨胡椒

紐約大學研究生、國家高級中式烹調師王女：對于美國人而言，最重要的調味品就是黑胡椒和鹽。傳統的美國家庭幾乎在所有肉類制作都放黑胡椒粒。主要作用是提一提香味，增加辣味。

美國人最喜歡自己做純天然黑胡椒。先将胡椒加熱，待稍微有些糊味後，放入黑胡椒研磨器。食用時，輕輕轉動研磨器，就可吃到新鮮的黑胡椒粒。這樣不僅可防止香味過早發揮，而且可調節顆粒大小。吃這種天然的胡椒，健康又美味。

黑胡椒怎麼做才好吃呢（黑胡椒的不同吃法）1

來到美國後，我也開始喜歡這種黑胡椒文化，現在我在家炒青菜也會用黑胡椒增加味道，享受邊研磨邊食用的樂趣。

日本人吃拉面愛加胡椒

日本國立食品綜合研究所博士後、北京工商大學食品學院教授劉新旗：說起日本人吃胡椒，最趣的吃法就是加到拉面、色拉菜及烤肉裡。

日本人出了名的愛吃拉面，拉面也成為拉面店内的飯桌上不可缺少的調味品。尤其是冬天，熱乎乎的拉面，再撒點可以暖身子的胡椒粉，吸溜吸溜地吃完一碗後，身子感覺暖暖的，很舒服。

日本人也愛吃拉沙菜，拌好沙拉後，再加點像鹽粒大小的胡椒粒。之所以不加胡椒粉是為了防止結塊而拌不開。同樣，吃烤肉也用胡椒粒。

他們吃胡椒，一般是黑胡椒和白胡椒兌着吃，這樣讓食物更美觀。

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