芝麻白糖糊

　　【組成】芝麻、白糖适量

　　【功效作用】補肝腎，黑須發，潤皮膚。治療身體虛弱，皮膚幹燥等症。

　　【用法】揀淨芝麻，略炒，與白糖搗杵，裝瓶備用。開水沖服或蘸饅頭食用。

　　【說明】芝麻，又名胡麻，曆代方書對其延年抗衰老的功用評價甚多。《神農木草經》稱其主治“傷中虛羸，補五内，益氣力，長肌肉，填腦髓。”《名醫别錄》稱之“堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”。現代科學研究證實，芝麻除富含蛋白質、脂肪、鐵等外，還含有延年駐顔美容的維生素E、A。難怪《日華子本草》稱芝麻與白蜜蒸餌可治百病。本藥膳經濟、方便、實用，可供須發早白，皮膚幹燥的患者經常食用。

　　牛乳粥

　　【組成】鮮牛乳500克，粳米50克，白糖100克

　　【功效作用】補虛損，益脾胃，潤肌膚。

　　【用法】将粳米淘洗淨，砂鍋中加水适量，微火煮粥，煮至米汁稠粘為度。将鮮牛乳放入煮熟的稀粥中，再燒沸。放糖調勻，即可取食。

　　【說明】牛乳性味甘，平，無毒。歸心、肺二經。牛乳含有蛋白質，碳水化合物、灰粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、抗壞血酸、多種維生素及微量元素等成分。老年人脾胃虛弱，消化不良、津液枯燥，氣陰不足。服食牛乳粥，可潤燥滋陰，補虛弱，養心血，解熱毒，是抗衰老、潤皮膚的保健食療佳品。脾胃虛寒作瀉，痰濕積滞者慎服。

　　增白玉容粉

　　【組成】西瓜仁250克，桂花200克，桔皮100克

　　【功效作用】增白益顔。

　　【用法】将上3味共研細末，飲後用米湯調服。每日3次，每次3克。

　　胡桃粥

　　【組成】胡桃、粳米适量

　　【功效作用】潤膚白顔，黑發烏須。

　　【用法】先将胡桃去皮研膏、再以适量水煮粳米，将熟時加入胡桃膏，煮熟即可，早晚空腹食用。

　　【說明】胡桃，民間又名長壽果，乃謂其果肉營養豐富，有強身補腦，駐顔益容，使人長壽之功，故為曆代宮廷延年美容的要藥。現代研究證實，胡桃含具有美容作用的蛋白質、核黃素及既能美容，又可抗衰老的維生素E，故其與健脾開胃的粳米煮粥常食，更能發揮其延年駐顔的功效。

　　雞子羊肉面

　　【組成】白面120克，雞蛋4個，羊肉120克

　　【功效作用】健脾開胃，益氣補血，澤顔白面。

　　【用法】先将羊肉剁細做羹，取雞蛋清和白面做成面條，加适量的雞清面條于沸水中，煮面令熟；再加調料及羊肉羹。

　　【說明】羊肉味甘，性溫，含美容必需的維生素B1、B2。能溫補氣血，駐顔，悅白皮膚，與雞蛋清面條合用，再加入适當調料，是一道味道鮮美、補益美容的佳肴。原書本方名叫“雞子索餅方”，雞子即雞蛋，索餅即今之面條。

　　蓮子龍眼湯

　　【組成】蓮子30克，芡實30克，薏苡仁50克，龍眼肉8克，蜂蜜适量

　　【功效作用】健脾益氣，補血潤膚，白面美容。

　　【用法】将上五藥加水500毫升，微火煮1小時即成。用少許蜂蜜調味，1次服完，将蓮子與湯同吃。

　　【說明】龍眼肉大補氣血，以肉厚、質細軟、棕黃色、半透明、味甜者為上品，蓮子補脾，以個大、飽滿、無皺、整齊者為佳，薏苡仁、芡實均為平和健牌之品。現代研究證實；芡實含有美容必需的維生素A、C、R、至于蜂蜜，功用亦在于補脾。特别是蜂蜜中的酶類物質，能刺激皮膚細胞的生長和促進新陳代謝，可使粗糙、黝黑的皮膚逐步變得潔白潤滑、細膩，還能消除或減少部分皺紋。總之，五種食物均能補脾化生氣血，使血液榮于面部而美容，堪作效佳的美容藥膳，可以經常服用。

　　牛乳餅

　　【組成】鮮牛奶1000毫升

　　【功效作用】養心血，美容顔，白肌膚。

　　【制備】将鮮牛奶放入鍋内，慢火加溫、不久牛奶上層生成一塊奶皮。即把火關小，将皮細心搭起，不要弄皺。冷後奶皮會變得硬一些。撈後又将牛奶加溫，又成奶皮，将皮撈起。反複多次，待奶成水即止。

　　【用法】将奶皮包果醬或覆盆子，食之。

　　【說明】牛乳為補益身體的佳品，具有補養心血，潤養容顔的功用。現代研究證實，牛奶中含有美容作用的維生素，其蛋白質中含有人體全部必需氨基酸，有利于皮膚細胞的修複再生，能延緩皮膚的衰老。覆盆子，古代方藥書謂能“悅澤肌膚、益顔色”，故選用覆盆子與牛乳餅同食，可謂相得益彰。另外，取奶皮所剩的牛奶水，可用來洗面，也有益顔美容之功。

　　胡蘿蔔粥

　　【組成】胡蘿蔔、粳米适量

　　【功效作用】健胃補脾，潤膚美容。

　　【用法】新鮮胡蘿蔔洗淨，切碎，同粳米煮粥。早晚空腹食用。

　　【說明】胡蘿蔔，又名紅蘿蔔，為家庭常食的蔬菜，能健脾胃，助消化。明目，由于它營養豐富，又稱為小人參。現代醫學研究證實，胡蘿蔔除具有美容作用的維中素B1、B2外，還含有胡蘿蔔素，它在人體内可以很快轉化為維生素A，能潤滑皮膚，防止皮膚老化。故将胡蘿蔔與粳米煮粥食用，對面部皮膚幹燥、老化的中老年人來說，是一種頗為适宜的藥膳。

　　脊肉粥

　　【組成】豬脊肉60克，粳米90克，食鹽、香油、川椒末各少許

　　【功效作用】補中益氣，潤膚美容。

　　【用法】先将瘦豬脊肉洗淨，切成小塊，用香油烹炒一下，再加入粳米煮粥，待粥将成之時，加入調味品食鹽、川椒、香油再煮一二沸即可。早晚空腹食用。

　　【說明】脊肉是指豬脊下的精肉。古代醫家早已把脊肉作為藥用。現代研究證實，瘦豬肉含有豐富的蛋白質，高達17%，并具有美容作用的維生素C、B1、B2及較多的鈣、磷、鐵、碳水化和物等營養成分、故瘦豬肉與健脾開胃的粳米煮粥食用，再加入适當的調味品。不但其味鮮美，而且能健脾胃，補氣血，潤膚美容，對體質虛弱，面黃肌瘦，皺紋滿布的患者來說，确實是一種很好的補益美容的藥粥。

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